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案例實戰》從品牌定位到轉型 三位CEO驚奇進化告白

案例實戰》從品牌定位到轉型 三位CEO驚奇進化告白

王炘珏

傳產

攝影/陳弘岱

1257期

2021-01-20 13:36

找定位》DIY蛋糕店找初心 傳情擺第一

「世界上少了這品牌,會有什麼不同?」這句話,讓謝依倩找到品牌的定義。

 

她是體驗式DIY蛋糕品牌Funsiamo的總監。體驗式服務在近年掀起風潮,Funsiamo備有所有烘焙器材及食材,還會提供食譜,無論是蛋糕還是馬卡龍,顧客只要人到,就能自己動手做甜點。二○一七年創業至今,在北中南已有七家分店。

 

「當初對品牌經營只有模糊的概念。」謝依倩坦言一開始是因為對烘焙的喜愛,想要為消費者帶來更好的烘焙體驗而選擇創業。

 

由於業種新穎,起跑還算順利,但在開到第三家店時,在經營團隊方面漸感吃力。「我不知道該如何向員工清楚說明,我想要做的是什麼。」直到今年上了WAVE品牌課之後,謝依倩才了解到問題核心。「產品需要定位,品牌需要定義。」謝依倩解釋,因為自己對品牌定義的模糊,無法傳達給員工,自然也無法帶給顧客好的體驗。

 

但到底要如何定義品牌?她也分享了方法。「自我反問是最有效的!」她進一步說明:「世界上少了一個品牌,會有什麼不同?表面上來看,少了一個品牌,或許不會有什麼影響,但若從顧客角度出發,要是顧客沒有動手做蛋糕的選項,是不是就少了一次傳遞心意的機會,也就沒辦法陪伴顧客度過那些珍貴的時刻呢?」

 

藉由問題的思考,謝依倩才理解,除了手作甜點之外,傳遞心意與創造回憶才是品牌的存在價值。

 

「原來過去只是做到最初階的需求滿足,現在我更重視與顧客的深層連結。」過去經營重心是追求新品開發,但現在改變策略,她減少產品線整合蛋糕種類,並把體驗做深,了解顧客來店的前因後果,適時地提出建議。

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