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路易莎的黑金傳奇》靠39萬起家、用13年就幹掉星巴克,董座黃銘賢:要讓每個人都能喝到一杯好咖啡

 路易莎的黑金傳奇》靠39萬起家、用13年就幹掉星巴克,董座黃銘賢:要讓每個人都能喝到一杯好咖啡

林韋伶

傳產

攝影:今周刊資料庫

2021-09-13 11:43

「在終於要開店的前一晚,我突然覺得:為什麼要開店?」路易莎創辦人兼董事長黃銘賢回憶起剛創業時的不安這樣說。

在最新一集的《數字台灣》節目,財信傳媒董事長謝金河專訪黃銘賢與路易莎烘豆顧問高揚凱,回顧路易莎如何用13年的時間打敗星巴克、85度C,拿下台灣連鎖咖啡店市場龍頭寶座。

 

黃銘賢談起自己創辦路易莎的初衷,就是因為喝到一杯好咖啡,「在我喝到人生中的第一杯好咖啡後決定,要讓每個人都能喝到一杯好咖啡」。

 

靠父親借39萬起家  黃銘賢用13年幹掉星巴克

 

於是他從到咖啡店工作、實習開始,接著再到原物料公司去上班,一路上除了為未來創業蓄積能量,一邊也在展現自己的能力給當時唯一的金主—他的父親看。

 

在跟父親借了39萬元,於民生東路開人生第一間咖啡店前,他每天都要喝20多杯咖啡,回顧在開店前一晚,他甚至焦慮到睡不著,還自我懷疑為什麼要開店。

 

一直到隔天開幕後,第一位客人買了第一杯咖啡,他才覺得自己幾年來的努力都值得了,可以開始往前邁進。

 

難以想像的是,黃銘賢開設的第一間咖啡店竟然沒有冷氣,到了夏天客人都會流一身汗,雖然咖啡好喝,但看著客人必須揮汗等咖啡,要辦個事也沒地方坐,他才恍然大悟:「除了賣好咖啡,也要把環境做好,讓客人更舒服,才有心情來體驗一杯最好的咖啡。」

 

此後,從第一家店到第520家店,黃銘賢每次展店都是站在客人的角度發出,且擁有不少特色店,像是在建成圓環的門市就刻意打造得古色古香,而在國父紀念館則開設了全方位開飛生活門市。

 

路易莎準備進軍資本市場  要讓全球喝到台灣人對咖啡的熱情與執著

 

儘管已經穩坐台灣咖啡市場龍頭寶座,但黃銘賢對路易莎的發展藍圖還有一大段路要走。在2020年繳出逾19億元營業額,稅前淨利達一億八千七百多萬、稅後淨利一億五千七百多萬的路易莎,每股盈餘(EPS)大約有9元,已摩拳擦掌想進軍資本市場。謝金河預估,準備要上興櫃的路易莎,一定會受到投資人高度重視,且若用EPS來推估 可能一掛牌股票就將飆到200元。

 

在疫情期間,路易莎的生意也受到衝擊,但黃銘賢利用這段時間投入相當多資源在研發、教育訓練,以及數位轉型。「因為疫情,很多客人無法到實體通路來,但他們可以從臉書跟Messenger點餐,提前點了餐就不用大排長龍,結完帳再去拿就好了。」他希望能用數位的方式,讓人文咖啡師有更大的提升。

 

展望路易莎的未來發展,黃銘賢說目前中央工廠都建置好了,有蛋糕廠、麵包廠、烘豆廠與餐食廠,還有結合EPR(強化企業資源規劃系統)與POS機的MES系統,可做精準AI預測,透過科技點單把線上跟線下整合起來,他相信這些事情做好後,就可以給消費者一杯更好的咖啡。

 

目前路易莎已經跨出海外市場,在泰國已有4間店,黃銘賢分享:「我的核心夢想還是讓每個人可以喝到一杯好咖啡,我會慢慢往全世界去開店,讓全世界喝到台灣人對於品質的熱情與執著。

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