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麵線店起薪5.2萬,為何加到7萬還留不住員工?老闆娘坦言有「5個困境」才找不到人

麵線店起薪5.2萬,為何加到7萬還留不住員工?老闆娘坦言有「5個困境」才找不到人

黃明惠 整理

傳產

shutterstock

2023-05-14 10:07

一份工作月薪開出5萬2,工作內容是「舀麵線」,這樣的工作有多少人願意做?答案居然是「零」。

台北市一家知名麵線店,掛出「起薪5萬2、有經驗者佳」的徵人布條,看似薪水優渥卻依舊找不到員工,原因就在於工作辛苦、工時長,加上沒冷氣吹,導致離職率高。

老闆還說前一名離職員工的月薪高達7萬元,但依舊不住人。

 

Google搜尋該家麵線店,發現星期一到星期六都有營業,星期日公休,營業時間為09:00–19:00,等於周工時60小時,每月工時(以1個月4周計算)為240小時。對於祭出5萬2的薪水仍舊找不到員工一事,在PTT引起許多討論。

 

不少人認為這份工作工時長再加上休假天數少,本身就不容易找到員工。

 

「餐飲業的工時是,營業前備料+營業時間打烊後整理,生意好真的會很操」、「根本沒得休息,工時長當然待不住」。

 

二來職業傷害大,可能受傷,「幾乎沒有休息時間,還有職業傷害(手腕受傷,燙傷)」。

 

也有人表示,「既然請一個人會受不了,為什麼不請2個人,一個人3萬5」。

 

餐飲業缺工

 

民視新聞網報導,麵線店老闆娘說明找不到員工的原因,「其實一直都有在找,但請人做沒多久就不做了;這行工時相當長,且工作必須一直站著,還要忍受熱氣又沒有冷氣吹,加上舀麵線算是體力活,然後休假又少,所以很難請人。」

 

人力銀行也指出,「(目前)餐飲業人力的缺口,大概有25%~30%的情況,少子化的關係、工時比較長,或面對一些客人壓力的工作環境,導致職缺率創新高。

 

少子化、疫情改變工作結構 導致服務業缺工

 

根據104人力銀行站內統計,至3月底全站共有103萬筆徵才職缺,其中餐飲旅宿業占1/5,但餐飲旅宿業的求職人數卻與釋出職缺數懸殊高達1:8,顯示缺工警訊。

 

老爺酒店集團執行長沈方正先前也說,缺工危機於2021年底爆發後,不少旅宿、觀光業的高階主管都得到第一線幫忙,雖然有政府出手協助,但對於缺工情形仍未獲得改善。

 

至3月底全站共有103萬筆徵才職缺,其中餐飲旅宿業占1/5

▲至3月底全站共有103萬筆徵才職缺,其中餐飲旅宿業占1/5。(示意圖/shutterstock)

 

學徒月薪喊到4萬...日料老闆道出「缺工斷代危機」

 

今周刊先前也報導過,學徒月薪喊到4萬...日料老闆道出「缺工斷代危機」:年輕人不是跑外送、就是拍短片,餐飲業走投無路一文,日本料理餐廳老闆指出由於少子化,就業人口一年比一年少,各行各業找不到人,變成前無古人(前面老的不幹了)、後無來者(後面根本徵不到人)的情況。

 

該餐廳老闆說,業界以前行規,是這樣開薪水的:學得到東西的店,薪水普遍比較少、學不到東西的店,薪水普遍比較多。不過,現在已經變成「學得到東西的店,開出來的薪水都要比學不到東西的多,還請不到人」。

 

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