王品集團於2016年代理的新加坡米其林一星餐廳「莆田PUTIEN」，本店新加坡行政主廚陳光林首次來台，依台灣在地食材，量身打造6道新菜。
9月8日上午11時更推出「瘋搶海味1折券活動。王品表示，於瘋美食APP開搶，限量7500張莆田新菜任選1折券，最低只要27元就可以大啖新菜。
另外，餐飲業即將迎接旺季，王品集團下半年開出近20家門店，擴大徵才，9/8、9/9及9/12深入六都舉辦聯合招募，職缺以燒肉、火鍋及中餐品類為主。
王品統計，2024年全集團超過20位店長年薪突破200萬元。這次招募活動開放報名10天，已收到150人次履歷。
王品集團鍋類事業群總經理呂意真表示，「莆田」每半年更新菜色，過去都是台灣主廚飛到新加坡請益，今年，「莆田」本店行政主廚陳光林親自來台研發料理。
他於4月來台，針對在地食材推出豆釀金香午仔魚、鮮饌砂鍋鱸魚煲、秘製沙茶海鮮煲、手炒沙茶牛肉、經典南煎肝、花甲芙蓉蛋等6道功夫菜。
米其林主廚來台 做6道料理
陳光林指出，他對南門市場印象深刻，有很多新鮮又頂級的食材。這次來台指導，他推出6款極鮮料理，最低售價238元。
他表示，閩菜講究鮮香醇厚、以烹調海鮮見長，這次新菜延續吃當令原味精神，選用在地台灣午仔魚、鱸魚，透過細火慢煮、快炒爆香等工序，呈現層次豐富口感與香氣。
他特別傳授閩南道地「手炒沙茶」技法，選用10餘種香料，包括咖哩粉、叻沙醬、花生粉等，以慢火細炒釋香，嚐來微辣馥郁，帶有濃郁口感與香氣，與台灣沙茶醬鹹口為主的風味截然不同。
▲「莆田PUTIEN」本店新加坡行政主廚陳光林(左)、台灣行政主廚陳文章(右)。圖／彭蕙珍攝
9月再展5店 釋300名職缺
根據市調，中餐在台高達650億市場，莆田推出的海味季，除鞏固既有客群，也希望藉由新菜帶動話題，提高品牌在市場滲透率，預計帶回超過5千萬營收。
王品集團持續積極展店，9月將新開5家門店，等於是每周新開一家店，為儲備即戰力，於9/8、9/9及9/12深入六都舉辦聯合招募。
王品於台北市、新北市、桃園、台中、台南及高雄，展開聯合徵才，本次共計超過10個品牌的徵才大會，這也是王品今年首次自辦聯合徵才。第4季全品牌將釋出300名職缺。
店長挑戰百萬年薪 還有股票
王品表示，今年9月品牌聯合招募活動，以燒肉、火鍋及中餐品牌為主，開出職缺有儲備店長、儲備主廚、值班幹部等。
以鍋物品牌為例，儲備店長起薪46,000元起，若通過6個月培訓考核晉升店長，晉升調薪、每月績效獎金及年中調薪等，有機會挑戰年薪百萬，平均月薪上看9萬。
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▲王品於9月舉辦品牌聯合招募活動。圖／王品提供
王品2013年開始實施「同仁持股信託」，2021年更擴大適用對象、加碼更多，店長、店主廚不論職級皆可加入，「公司提撥率」拉高至150%，透過具競爭力薪酬制度留才，還有同仁國外旅遊補助、每季加碼1天放鬆假、三節禮金等優渥福利，同仁在忙碌工作之餘，也能好好休息充電。
王品也歡迎二度就業、外籍生及中高齡夥伴加入。根據今年8月統計，中高齡夥伴人數達739人，較前年（2023年）成長8成，成為穩定門店營運重要力量。
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