近年，餐飲業面臨缺工難題，卻也意外創造另類商機。看這三家食品廠──桂冠、勤億、今口香，如何成為餐飲供應鏈的堅實靠山。
餐飲業遭遇空前缺工，卻有食品業者因此悟出全新商機，憑著替連鎖品牌或中小型店家做「食品代工」創造額外營收；餐飲業者也因此得以減少人力需求、加快出餐速度，創造雙贏。
根據勞動部最新數據，截至二○二五年九月底，住宿及餐飲業職缺率高達四．二％，為各業之首；職缺總額則達二．四萬個，位居所有行業第三。一一一一人力銀行二五年八月針對網站上餐飲服務業會員進行的抽樣調查、共九四五份有效樣本數中，則有近六八．三％餐飲業者坦言，正承受缺工壓力。
- 職缺率：指企業「尚未填補」的空缺職位數量，占「總需求人力」的百分比，反映勞動市場的缺工嚴重程度與企業招募難易度。
