炸雞大獅串聯15家業者打造臺式炸雞出海新模式　讓臺灣巷弄美食在美國街頭飄香

美國炸雞市場競爭激烈，消費者早已熟悉各大連鎖品牌，新進業者若只靠價格或口味，很難建立長期優勢。對臺灣餐飲品牌而言，進軍美國還得跨越商標註冊、加盟法規、消防設備、店面選址與人事成本等門檻，從產品到營運，每一步都需要周延規劃。

揚秦國際企業總經理室處長方建然指出，海外展店不是把臺灣產品原封不動搬出去，而是要理解當地消費習慣，建立能持續供應、快速調整的營運體系，這也是炸雞大獅從東南亞走向美國，進一步攜手供應鏈夥伴組成聯盟的原因。

手搖裹粉爆香炸雞 差異化品牌辨識度

「炸雞大獅」的根基來自集團兄弟公司超秦企業，超秦在1985年以養雞事業起家，1999年團隊承襲雞肉分切與加工專業，創立「炸雞大師」，從攤車加盟逐步轉型為連鎖門市；2014年再以獅子大廚形象重塑品牌，主打皮脆、肉嫩、骨香的臺式炸雞。

品牌的最大差異化在於以臺式熱炒風味為研發靈感，將炸雞裹粉後搖拌調味，推出椒鹽、甜辣、麻辣等手搖口味。2016年起，炸雞大獅開始拓展海外市場，目前已進入印尼、新加坡、馬來西亞，並於2026年首度進軍美國。

揚秦國際企業發言人蔡國憲表示，品牌出海要能遍地開花，不能只鎖定熟悉臺灣味的華人客群，必須走進當地主流市場，讓不同族群都願意走進店裡消費。炸雞大獅在印尼已累積一定規模，雅加達布局31間門市逐步建立市場能見度，在當地人心中與國際炸雞品牌肯德基齊名，「臺灣人吃炸雞越來越講究輕巧、不油膩，同樣是起司醬，臺灣炸雞大獅是淋網格狀，印尼要把炸雞全數覆蓋。」

炸雞大獅主打臺式手搖炸雞，以椒鹽、甜辣、麻辣等多元風味，打造皮脆、肉嫩、骨香的產品特色，並依海外市場需求調整餐點組合，讓臺式炸雞融入當地日常飲食。

整合供應鏈與數據 加速海外市場落地

隨著累積越來越多出海經驗與數據，讓團隊更確信，海外展店不能只複製臺灣菜單，必須在保留臺式手搖炸雞特色的同時，依各地飲食習慣調整口味與搭配，讓臺灣品牌真正融入當地生活。

此外，方建然也指出，美國市場的挑戰不只在開店，從商標與加盟揭露文件（FDD）等法規準備，到排煙、消防設備與店面審查，都可能拉長展店時程；食材、人工、保險及能源成本上升，也讓營運更需要精算。另一方面，美國消費者對份量、鹹度、醬料與主食搭配的需求，和臺灣並不完全相同，產品必須在保留臺式特色的同時適度調整。
為此，揚秦透過國際主題聯盟輔導計畫，擔任速味炸雞主題聯盟領導企業，串聯15家業者，涵蓋炸雞粉料、食品原料、飲品、包材、設備及營運支援等環節，透過共同研發與市場回饋，供應商能依美國消費者反應調整粉料、口味與產品組合；菜單也加入雞柳條、雞肉三明治、沙拉等選項，讓臺式炸雞更貼近當地日常飲食。

由揚秦國際所領軍的速味炸雞主題聯盟整合炸雞粉料、食品原料、飲品、包材及設備等不同領域業者，透過共同研發與供應鏈協作，支援「炸雞大獅」拓展美國市場，並依當地消費者回饋調整產品與口味。

而數位工具則是另一項助力，揚秦透過POS系統與API串接門市營運資料，搭配AI分析掌握商品銷售與口味接受度，協助總部判讀市場反應，加快產品及供應鏈調整。方建然強調：「聯盟的價值不只在共同供料，也在於讓中小企業共享市場資訊、降低各自摸索海外市場的成本。」

目前炸雞大獅已在維吉尼亞州布局美國市場，第二、第三家店也已簽約，對品牌來說，唯有找到能互相信任、即時回應市場的夥伴，才有機會打好國際團體戰。當品牌、供應鏈與數位營運能力整合輸出，臺灣餐飲業者的海外拓展，也有望從單店試水溫，逐步走向可複製、可持續的跨國經營模式。

炸雞大獅進軍美國市場，保留臺式炸雞特色，並推出炸雞漢堡、薯條及多元餐點組合，貼近當地消費者的飲食習慣，讓臺灣街頭美食走進美國主流市場。

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