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每次上課之前都會請孩子們把雙手清洗乾淨，一是因為衛生關係，再者是希望孩子們能好好利用雙手，去感受食物的溫度。
現在的孩子，觸覺敏感的人不少，揉麵糰的時候，連摸到麵粉都覺得髒。或者是必須要一直去洗手的。觸覺敏感的孩子有很多原因，不過有某部份的原因是因為大人較少跟孩子抱抱，有身體的接觸和言語的關愛。或者是過度的保護，例如：小嬰兒剛出生怕他抓花臉，用布套把手包住，或是把雙手綁住，讓孩子手腳不能動作，皮膚也感受不到氣流的刺激。平常又用大包巾把嬰兒的身體包起來，減少了他得到來自其他物品碰觸的刺激。孩子大一點以後，大人又常禁止孩子到處亂摸，觸覺的發展自然出問題。用進廢退，神經的連結傳導就是這樣的狀況。
我不愛在課堂上讓孩子戴手套，看上去好像很衛生，其實是很不自然的。說真的雙手洗淨，雙手萬能啊！
之前在美國念書時，有一堂課是０－３歲的嬰幼兒教育。老師請我們圍一個圈，地上滿是散落的樹枝、石頭和葉子。活動是隨意挑起一樣東西，握在手上，閉起眼睛，用手的感覺去想像他是一個孩子。有硬如石頭的孩子，有乾枯一捏就碎的孩子。當我們閉上眼睛，用心去感受，就像我們接觸到形形色色的孩子，是不是也可以用這樣的心情，去觀察，打開心去仔細描繪他們。
麵粉，分成兩盆，用手一捏，也可以分出高低筋。奶油冰硬和室溫下放軟是不同的觸感。砂糖和糖粉，都是糖，觸感卻不一樣。
我也常利用這樣的課，讓孩子做語文的練習。馬鈴薯握在手裡，先摸外皮是什麼感覺？粗粗的。怎麼樣子的粗？像老婆婆的皮膚。記得一個孩子曾經這樣回答。煮熟後摸起來又不同，沙沙的感覺，用攪拌器攪打之後，卻又變成ＱＱ的口感。只是一顆馬鈴薯，卻能在不同的狀態之下，給了孩子不同的觸覺感受。
有一次，我拿出食材，孩子圍在我身邊，我說我們今天來玩一個不准摸的遊戲，就是在桌上的食材，都不可以用手去摸，然後要完成今天的菜。切菜，用叉子插著，只能笨拙的處理。看著麵條在滾水中載浮載沉，也無法確定它熟了沒。
當孩子不能用觸覺去感受食物的時候，整堂課都變得困難了。「那我怎麼知道紅蘿蔔熟了是怎麼樣？」「肉怎麼辦？萬一沒熟呢？老師，可以讓我按一下肉嗎？這樣我才能知道它好了沒啦！」教室裡此起彼落的抱怨，我笑了！所以從此之後應該不會有人看到生肉說好噁心，或者覺得用手去剝蝦殼，手摘菜葉是很麻煩的事了吧！
每一次的課開始前，不需要提醒，孩子們各個捲起袖子，把手洗乾淨，因為今天又是一次手的探險日。
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