一年一度的台北中華美食展又來嘍！由財團法人台灣觀光協會主辦的中華美食展，每年都吸引數萬民眾入場參觀，這次在展覽中，主辦單位照例準備了許多海陸佳肴供民眾大快朵頤，期間還有海峽對岸名廚現場表演，雖然展期只有八月二十三至二十六日短短四天，不過，吃喝玩樂兼具、又有折價券可拿的美食展，不去瞧瞧就太可惜了！
大陸國家特一級大師劉敬賢展出「鹿鳴宴」
不過，展覽中最有看頭的，要屬「特別展」部分。主辦單位特邀遼寧省烹飪協會來台展出「鹿鳴宴」及「東北地方風味菜肴」，具有文化歷史背景的美食饗宴，更能引起民眾一探究竟的好奇心。
「鹿鳴宴」起源於唐代，是當時州縣長官為考中的舉人所設的宴席，由於餐桌上會擺設「鹿鳴翠谷」的食雕，席間還必須演奏︽詩經．小雅︾裡的︿鹿鳴﹀之曲因而得名，直到清末，「鹿鳴宴」的習俗仍被沿用舉行。
「鹿鳴宴」是採中國傳統宴席的格局，選料考究，葷素搭配，口味以鮮醇清淡為主，特色在於一菜多味，層次分明，構思巧妙新穎，不僅注重菜肴的色、香、味、形，且重視營養成分的搭配。
這次「鹿鳴宴」是由大陸的國家特一級烹調大師劉敬賢與廚師們主持，來自遼寧省的劉敬賢，其廚藝精湛，自不在話下，他特別把遼寧菜「一菜多味」、「鹹甜分明」、「酥爛香脆」及「明油亮芡」等特色融入「鹿鳴宴」中，讓整桌宴席更令人回味無窮。
全力促銷災區菇類料理
「東北地方風味菜肴」則是展出東北十二道特色小吃及十六道麵點，包括瀋陽老邊餃子、李連貴燻肉大餅、楊家吊爐餅雞蛋糕、馬家燒賣及冰花煎餃等，並請廚師們現場表演各式麵點製作，沒機會去東北的觀眾也能在此一嘗東北佳肴的奧妙滋味。
在美食展期間，不僅有十數位大陸名廚來台展技，台灣美食風味的呈現也是重頭戲之一，其中，向來膾炙人口的菇菌類，就被列為美食展全力推廣的食材，多年來，菇菌類已成為現代人日常飲食不可缺的健康食材。
這次主辦單位為了幫助災區區民促銷菇菌類食材，特地與農委會合作，請飯店大廚將民眾耳熟能詳的菇菌與果蔬烹調入菜，設計出數道低熱量、多纖維、多蛋白質的菇料理，愛美的女性還可以現場討教廚藝，學學幾道瘦身菇類料理。
劉三帶你吃遍寶島小吃
養生館則是針對國人重視健康的觀念，以養生、防老、瘦身為課題，依據四季變化與日常生活中所熟悉的各類食物搭配，將藥材與食材結合，設計一系列養生食譜，並且詳加列舉各項動植物材料，現場還有專業中醫合格的醫師烹調解說，完整展現醫食同源的精神。
除了宴席間常看到的著名料理外，美食展裡還規畫了「蓬萊仙島小吃行腳展」，展出約六十五道台灣北、中、南各鄉鎮的寶島小吃，並由布袋戲︽雲州大儒俠史豔文︾中的劉三為觀眾做導引，解說走完寶島美食地圖，讓一向被認為上不了宴席場面的小吃，繼成為國宴上的主角後，再度呈現精緻的一面。
當然，中華美食展的內容還不止這些，諸如健康、新鮮的水果宴展，熱情有勁的花式調酒賽以及養生小吃等，每一展區的節目緊湊有趣，讓人目不暇給，難得清閒的現代人，何不利用這個假日前往世貿二館，體驗一趟美食文化之旅。
