說到要使用刀子上課，發現很多媽媽面有難色。
「老師，我家小孩沒有用過，會不會很危險啊？」
「還是我幫忙切好了，不然他一定百分百會受傷！」
使用刀子前，要安撫的居然是家長的心。說來有趣，孩子其實一點都不擔心，他們只是想要知道如何好好用刀而已。
Caitlin，10歲，從會走路開始就跟著媽媽在廚房裡。每天媽媽都會想些廚房的工作給他做，有的時候是洗洗菜，剝剝菜葉。有的時候也給她試試等等要上的菜，甚至給她調味道。因為她的小肌肉發展得很不錯，兩歲開始，就送她一把真刀，讓她切切水果。在不到兩歲之間，已經做過了好幾道的料理，也使用過了所謂比較危險的器具。沒錯，以上我說的就是我的女兒。
每個孩子發展的狀況都不同，年紀是一個參考，但是經由觀察及些許的練習，其實每個媽媽爸爸都應該可以發現孩子們的能力在哪。孩子需要從很多手做的經驗裡，去發掘自己的能力。當父母把孩子這個樂趣用自己的方式替代，那是很令人沮喪的一件事。
幾年前的中秋節，我教一堂鳳梨酥的親子課。嘻笑聲充滿的教室裡，我突然發現一張很憂愁的小臉。
「老師，請問妳有塑膠手套嗎？我怕我的手會弄髒麵糰。我兒子不會做啦！他會弄得全身都是，我幫他做就好了。」
說真的，當下我實在很想把媽媽請出去，讓她去逛街或喝咖啡都好，也不想讓她剝奪孩子想做鳳梨酥的渴望。
接著我是這樣告訴媽媽的：
「媽媽，我告訴妳喔！今天我們的小孩是大廚，媽媽當二廚就好了。不用怕麵糰會弄髒，剛剛你們都洗過手了。而且等等烤箱用一百多度烤完，應該也殺菌了。我想妳兒子應該很想自己動手做的。」
於是我把一份材料塞到小男生的手上，他的表情就像領到冠軍獎杯般的開心。
我說：「我跟你一起做吧！媽媽也一起來！」
最後他們沒有最完美的成品，但是孩子心裡的收穫或許是最多的。對孩子，不要始終抱著不相信的態度。而且既然選擇相信，就要真的讓孩子去做。
孩子經驗的累積，是需要大人給足空間去做。沒有足夠的經驗，又如何能要求孩子遇到事情時能知道如何解決？刀子很危險，那是一定的。不知道拿到刀子時該如何使用，絕對比了解如何正確握刀及使用刀子的方法來的危險。該準備好的是大人的心，孩子其實一直都在備戰狀態，等待我們給他們學習的機會呢。
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（兩歲使用菜刀切蘋果）
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（一歲九個月，煮泡芙的皮）
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（８歲，自己下廚煮的一碗麵）
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