近一個月，台灣發生台糖豬肉驗出瘦肉精「西布特羅」，以及具有致癌風險的「蘇丹紅」色素流入市面，讓國人對於食安感到不安。
立法院22日三黨進行黨團協商，決定要求行政院長陳建仁到立法院進行「民進黨政府執政8年台灣食安問題總檢討」專案報告。
陳建仁報告，台灣過去曾發生多起重大食品安全事件，如2008年的三聚氰胺「毒奶粉」、2011年塑化劑事件、2013年發生油品混充與違法添加銅葉綠素等。
即使行政院在2013年、2014年修正《食品安全衛生管理法》以加強食品安全之管理，但後續也發生2014年也發生黑心油事件及2015年的花草茶驗出劇毒農藥DDT等。
這些食安事件屬於「系統性事件」，往食品鏈的上游到下游都嚴重受到影響，更可能發生在相同業別業者。其中，因涉攙偽或假冒判決有罪者，多達15件；因涉「添加未經中央主管機關許可之添加物」判決有罪者，共計12件。
總統蔡英文在2016年就任後，積極推動包含源頭控管、重建生產管理、加強查驗等的「食安五環」，將食安管理擴大到環境保護、上游的農業安全生產、下游的銷售賣場與餐飲衛生安全等層面，將許多系統性食安事件轉為「個案性」問題。
他舉例，為了改善國人關切的蔬果農藥殘留問題，農業部實施「農藥購買實名制」，以及降低農藥使用量措施，公告禁用巴拉刈與陶斯松等劇毒農藥；建構食品溯源體系方面，衛福部推動強制性的食品業者登錄制度，至今已納管65萬家次業者。
針對加強稽查檢驗，衛福部自2017年至2013年透過食安五環、前瞻基礎建設等計畫，補助各地方政府充實人力、車輛、儀器、實驗室、預算等資源，提升稽查及檢驗量能，經費達26億元。
陳建仁也坦言，蔡政府執政期間仍發生少數系統性食安事件，如2017芬普尼雞蛋、2023年進口液蛋原產地標示爭議等，政府在事件發生後均立即啟動追溯追蹤機制，在短時間內排除風險，確保市售產品安全無虞。
針對過年前台中市府驗出台糖豬肉有西布特羅，陳建仁說，除了相關產品全面下架，農業部、衛福部、台糖也相繼檢驗同批肉品，共計檢驗921件樣品，皆未檢出。
政府目前初步排除國內豬肉供應鏈受乙型受體素污染風險，認為該案屬於單一檢體事件，政府接下來已責請專家學者進行行政調查，要讓事件水落石出。
緊接著進入立委質詢，第一個登場的民眾黨立委陳昭姿質詢時，先問陳建仁在食安上給自己打幾分？陳建仁回應，2016年以後，系統性食安問題大幅度減少，大部分都是個案問題，這些都是中央、地方、學界的共同努力，「整體來看，相對於亞洲附近國家，我覺得台灣的食安是不錯的。」
▲陳昭姿表示，台糖豬肉雖然可透過溯源徽章找出同批受影響豬肉，但同樣可能受到影響的豬肝卻沒有追溯機制。
但她質疑，食藥署2014年表示，美豬進口是採取「逐廠查核」，只有合格廠商可以准入，但是在2023年食藥署改稱是「系統性查核」，雙方研議出名單，我方再去查核。
而據公務出國報告資訊網，共查到有8件到美國牛肉實地查廠的紀錄，但是卻只有零件美豬的查廠紀錄。
對此，陳建仁表示，國際標準上9年可能有變化，現階段都是系統性查核。一旁的衛福部長薛瑞元則補充，一定有查廠紀錄，後續會陸續上傳。
而在台糖豬肉爭議，陳昭姿表示，台糖豬肉雖然可透過溯源徽章找出同批受影響豬肉，但同樣可能受到影響的豬肝卻沒有追溯機制。對此，陳建仁強調，目前豬肉都沒有檢出，內臟機會也很低，但同意內臟未來應考慮納入溯源機制。
緊接著登場的民進黨立委李坤城詢問，近期豬農是否出現使用瘦肉精？農業部代理部長陳駿季說明，2011年就有上千件，尤其2008年共有800多件；2014、2015及2017年仍有個案；2017年以後就沒有檢出。
李坤城認為，台糖豬肉事件若定調為單一事件，那麼就只有兩種可能性，一是實驗室汙染，不然就是跟當年「千面人事件」一樣，有人惡意汙染，呼籲政府除了行政調查，檢調也應該同步啟動司法調查，不要讓該案變成懸案。
陳建仁也提到，按照標準流程，若今天檢驗發現物質含量很低，應盡速通知相關單位去找同批次的檢體重複檢驗；檢驗單位也應該給廠商15天時間申請複驗，但是台中在15日抽驗後，並無通知相關單位，也沒有通知台糖，一直到2月2日就直接對外公布結果，不符合標準程序。
對於台糖這段期間產生損失有多大？經濟部長王美花指，初估直接損失約1700萬元，間接損失3000萬元，總損失約5200萬元。
然而，對於中央政府認為台中市府有疏失說法，國民黨立委廖偉翔並不埋單，質疑衛福部第一時間已排除實驗室問題，但是現在講實驗室問題是在帶風向。
▲廖偉翔不僅質疑中央推翻原本說詞，更不能在多數豬肉無法追回情況下就先射箭後畫靶，假設是實驗室問題。
陳建仁解釋，實驗標準作業沒有問題，但中間操作程序有瑕疵，也就是都是檢驗同一塊豬肉，卻沒有做其他同批豬肉檢驗，重申台中市府在採檢出後應要給台糖15天複檢，但是台中市府就逕自公布消息。
然而，廖偉翔不僅質疑中央推翻原本說詞，更不能在多數豬肉無法追回情況下就先射箭後畫靶，假設是實驗室問題。
對此，陳建仁罕見動怒表示，台中實驗室沒有攝影機制，因此無法查驗從1月15日到2月2日，檢驗過程是否出現錯誤。他愈說愈激動，強調若一群豬都吃了瘦肉精，結果只跑到一隻豬的一塊肉那才奇怪，「你講的食安是科學 這就是科學，你講的是政治！」
廖偉翔緊接著說，行政院專案報告聲稱檢驗大量增加，但是比較2014年還有1.4萬件，2015年掉到1.2萬件，經過10年只剩下5900多件，直批陳建仁在說謊；更說行政院食安會報應該是每3個月開一次會，但是近年來食安會議都沒有準時開會，身為食安會執行長的薛瑞元也頻頻缺席。
對此，陳建仁怒反駁，那是因為2014年到2017仍有很多瘦肉精，所以需要檢驗，後續國內使用量減少，檢驗就自然減少；他也強調，他是說所有的檢驗項目是增加，只講瘦肉精這項是不公平的。
至於食安會議，他則表示，當時正值疫情，如果衛福部長有重要任務不能出席，大家都可以了解，「我食安還是做得很好啊，我沒有開會還是做得很好啊！」、「Covid 19重要，還是參加會議重要？當時防疫比食安重要！」
雙方最後在相互吵罵聲中，結束上午的食安專案報告。
