第八屆《今周刊》「台灣大未來 國際高峰會」周三（6/18）登場，地方治理如何永續發展備受關注。雲林縣縣長張麗善以「雲林轉型契機！從農業永續到產業升級」為題，透過在地實際案例，分享這座台灣農業大縣的永續轉型經驗。
張麗善首先指出，雲林縣是農業大縣、有高達 49.7% 轄內人口從事農業工作，許多人可能會因此為雲林縣貼上高齡化、少子化的標籤。「過去長期以來，我們確實是全台人口老化排名第二嚴重的城市，」她笑說，「但現在我們『退步』了，排名第五。」
於此同時，雲林縣的農業產值也大幅提升，「雲林縣是實至名歸的台灣農業產值第一名，是台灣最大的糧倉、蔬果中心、畜產中心。你吃的三把蔥，有一把來自雲林；你吃的三頭豬，有一頭來自雲林。」張麗善強調，「我上任當年，雲林縣農業產值769億，現在已經成長到936億。」
而之所以能成功減緩人口老化、提升農業產值，與她積極推動的一系列城市永續作為有著密不可分的關係。
▲ 雲林縣長張麗善指出，該縣農業產值在她任內成長170億。亮眼的成績，來自她積極推動的產業升級轉型。
無人養殖船幫老漁農餵魚！科技如何讓農漁牧大變身？
張麗善用實際案例分享，雲林縣許多在地業者，在農業、漁業、畜牧業方面都已經推出可複製、可擴散的農業科技模組，在提升產值、提升效率的同時，也減少資源耗費，讓雲林縣的農業持續往智慧科技的方向轉型。
農業方面，北港鎮的「宏昇芽菜」透過智慧工廠推出有機栽植、全台唯一的產銷履歷豆芽菜，也讓產值提升四倍。「以前你吃的豆芽菜大概只能保存一天，現在可以保存到七天。」張麗善分享，「你們現在去連鎖超市，可以看到很多新鮮、有機的豆芽菜，很多就是來自雲林縣。」
漁業方面，張麗善說明，過去許多養殖業者會駛竹筏出去餵魚，一整天下來很難餵超過兩公頃，在極端氣候環境下，許多高齡漁農出海，更有人身安全風險。但口湖鄉的「豐漁水產」研發無人養殖船，搭配養殖app的設計與養殖流程，一條船不需要任何人力，一天卻可以養十公頃。
在畜牧業方面，張麗善指出，過去養鵝最怕禽流感，一隻鵝染疫，整個畜牧場的鵝隻都要被撲殺，讓農民血本無歸。然而四湖鄉的「芳源畜牧場」用智慧科技養鵝，用感應器偵測出「發燒」的鵝隻並隔離，降低禽類染疫風險。
此外，過去鵝隻通常在節氣白露（九月）到清明（四月）之間下蛋，然而產季之間鵝肉產量大增，反而壓低售價，影響鵝農生計。芳源畜牧場也透過畜牧場光環境的調節，讓鵝一整年都可以下蛋，全年都是產季，也幫助農民獲得穩定收入。
最後，過去傳統養豬場「臭」名昭彰，許多人認為豬場會臭氣沖天，但雲林縣協助輔導養豬場轉型，用水簾式、密閉式、負壓式養殖，避免豬隻排泄的臭氣外流，反而能夠將收集到的沼氣用於農作施肥、發電，「把垃圾變黃金」。
雲林縣更成立「零瘦肉精聯盟」、推出「雲想豬」品牌，從飼料廠、畜牧場、加工廠到超市把關，確保出產的豬肉是零瘦肉精，標榜安全健康豬肉。
▲ 張麗善透過四個實際案例分享雲林縣推動智慧科技農業的新可能。
張麗善：農業的未來，就在青年農民身上
張麗善強調，許多智慧農業解方，是由在地青農設計提出，很多雲林在地青農有航太、機械電子專業，會把這些專業與農業結合。「農業的未來在哪裡？在科技。農業的希望在哪裡？在青年農民。」她總結，「所以青年農民對我們來講非常重要。」
作為農業大縣的治理者，張麗善不斷思考如何透過實際作為，輔導農民推動產業升級。近年雲林縣開辦「智慧農業大學」，向在地農民教授農業基本知識，包括食農教育、農藥運用、品牌行銷⋯⋯都要教給農民。
「一個鳳梨從種植下去到收成，要花18個月，你吃一顆鳳梨，比等母親懷胎十月還久！假設一個農民種下一顆鳳梨，過了18個月才發現他的作物不符合產銷規定，最後要直接倒在河口，對他們豈不是血本無歸？」張麗善舉例說明，藉由智慧農業大學，雲林縣幫農民提升生產品質與技術，也才能讓農業永續發展。
▲ 張麗善指出，雲林縣作為台灣大糧倉，農民不能「大罷工」，縣長如何協助這 49.7% 民眾永續經營農業至關重要。
雲林新目標要當「農工商科技大城」：讓孩子不再外飄
此外，為了輔助農民轉型，雲林縣政府也自己積極推出創新解方。
張麗善說明，許多農民為了取得不同的碳足跡、碳盤查、碳中和等證照，要四處奔波，消耗許多無形的時間成本。
雲林縣政府推出「一驗多證」機制，整合多項驗證機制，只要農民輸入相關資料，系統會直接告訴農民可以取得哪些驗證與獎項。行政流程上的優化，也讓農民在升級轉型的過程更順行無阻。
她也分享，過去農漁業經常被跟「廢棄物排放」結合，但雲林縣政府現在積極推動農業創新循環。她舉例，過去酸菜醃漬的廢水排放，造成土壤酸化、排水系統受污染，「以前國家說高鹽廢水可以做成鹽磚給牛吃，但牛也不吃啊！」
「所以我們跟台大生命學院合作，發現鹵水富含礦物質，可以變成液肥。於是我們跟很多漁民合作，把這些鹵水提供給他們，可以養龍鬚菜、貝類、蝦子⋯⋯，成效都非常好。」張麗善說明。
「我鼓勵我的縣府團隊，要做一個種樹的團隊。」演講最後，張麗善強調永續經營的精神，「這個農業大縣，不要再讓孩子外飄，我們要成為農工商科技大城，讓小孩都能留在家鄉生兒育女，長輩也能享受天倫之樂。」
