在德州達拉斯北郊的商業小鎮艾迪森（Addison），台灣子弟周建源（Joe Chow），不僅是一家40多年中餐股「五福樓」（May Dragon）的負責人，更曾擔任過3年艾迪森市議員、12年市長。
1979年，周建源在美國完成MBA學業，儘管母親質疑「讀這麼多書幹嘛要開餐館」，他仍帶著雄心壯闖入餐飲業，先在中餐廳打工積攢的50萬美元創業，靠自創招牌菜「芝麻雞」征服德州人挑剔味蕾，將餐廳經營成當地政商名流必訪之地，
生性外向、喜歡和人群互動的周建源，還將經營理念與服務熱忱帶向公共領域。他挨家挨戶拜票、走破三雙皮鞋，在亞裔人口不到百分之六的艾迪森市，當選德州史上首位台灣裔市長。
從芝麻雞到市政廳，周建源的人生歷程，不但寫下台灣移民在美國創業成功的故事，更是透過從政、服務公眾實現「美國夢」最佳寫照。
在美國讀完MBA卻開餐廳 台灣留學生周建源白手起家轉戰餐飲
在德州達拉斯北郊20公里處，座落著一個人口約2萬人的商業小鎮艾迪森，該處雲集了許多知名的餐廳、酒吧。《今周刊》記者前往當地拜訪五福樓，老闆周建源、妻子林斯琦（Chichi Lin）及員工們，在餐館內忙進忙出，招呼著來訪的熟客們。
周建源端著招牌菜「芝麻雞」熱情地介紹烹調方式，與這道「起家雞」背後的人生故事。周在台灣中興大學法商學院合作經濟學系（現台北大學金融與合作經營學系）取得學士後，他於1979年到美國求學，並在東南奧克拉州立大學畢業獲得MBA學位。
▲位於北德州艾德森市的中餐館五福樓已有40多年歷史，經營者周建源來自台灣。鄭鴻達攝影
在碩士畢業後，周建源看好達拉斯艾迪森市的金融、保險等產業蓬勃興起契機，於是搬往當地，並在「實習訓練」的一年居留、工作期間接觸餐飲業。靠著外向開放的性格與喜於和人交流的特質，他不但迅速融入當地，也建立起重要人脈。
到美國讀MBA最後卻做餐飲，讓母親質疑「讀這麼多書幹嘛要開餐館」。但周建源認為在美國餐館更著重企業經營，也能是份「高尚的職業」，他為此先在當地中餐館打工，一路拚到總經理，積累5年成功實戰經驗與資金後，萌生「有為者亦若是」念頭。
▲五福樓老闆周建源在內場介紹料理與作業流程。鄭鴻達攝影
創業首年就虧掉2成創業基金 五福樓靠「芝麻雞」打響名號
抱著「與其一輩子替人打理餐館，不如自己做生意看看」想法，周建源1989年毅然投入50萬美元創立五福樓，這在當時是筆不小金額。創業初期他努力摸索，更導入企管經營制度，逐步打下基礎，更深信當初挑戰創業是對的抉擇。
雖然在創業初期，周建源將不少收入投入廣告，第一年卻虧損10萬美元，所幸後來參加雞料理大賽，一舉從50多家中餐館脫穎而出，奪下「最佳食品」與「最佳擺設」雙料，一炮而紅，五福樓後來更成為德州少見的四星級中餐館，每逢周末訂位爆滿。
▲五福樓經營者周建源靠著一道「芝麻雞」料理，為餐廳打響名號，還成為美國中餐廳必備菜餚。鄭鴻達攝影
周建源驕傲地端著芝麻雞，介紹他這道「起家雞」與成名之作。他發現美國人口味偏好甜酸辣、愛吃整塊肉，因此嚴選口感最佳的雞腿肉佐以陳皮提味，兼具色香味，讓這道菜儘管要價18到20美元，還是創下一天賣上百份佳績，成功征服德州人味蕾。
在德州闖出名號後，五福樓成為當地政商名流雲集之處，包括美國國家橄欖球聯盟（NFL）達拉斯牛仔隊（Dallas Cowboy）老闆Jerry Jones、德州前首富亨特石油公司(Hunt Oil)家族，甚至知名武打演員羅禮士（Chuck Norris）等等，都曾是座上賓。
▲周建源經營的中餐廳五福樓相當出名，知名武打演員羅禮士也曾是座上賓。周建源提供
盼打破亞裔移民族群封閉困境 周建源靠勤勞拜票突圍勝選
餐館經營地順風順水，身為移民，周建源為何萌生從政念頭？他觀察到台灣人等亞裔族群移民美國後，習慣聚在一起只說母語而非英文，易陷入與當地脫節的困境，遇事也難找人幫忙，為打破東方人「怕事」、「自掃門前雪」心態，2002年他決定站出來批共和黨籍選市議員。
儘管艾迪森市居民有八成是白人、亞裔人口不足6%，台灣人更是「少數中的少數」，周建源從政「狂想」被視為「不可能的任務」，在募政治獻金時還被笑回「等你當選我再捐款」，讓他深感好氣又好笑，但仍帶著「決定參選就一定要選上的」的執念投入。
▲五福樓經營者周建源身為移民，靠著勤跑基層拜票與熱心服務當選艾迪森市市長，成功成為德州史上首位台灣裔市長。周建源提供
為讓市民們認識他，周建源首次參選採取最辛苦卻也是最實在的方法。他穿著西裝，挨家挨戶敲門拜票、走破三雙鞋，將全市約1600戶居民逐戶拜訪「三次」，最終最高票當選市議員，後續還以壓倒性票數連任，他3年後鼓起勇氣挑戰選市長。
競選市長時，周建源雖面臨排山倒海的壓力，不但同事成為對手，歷任市長、市議員也一面倒支持對手，讓他倍感壓力，但他沒退卻，反而加倍努力逐戶拜訪「五次」，最終再度高票勝出，成為德州史上首位台灣裔市長，往後連任選舉更難逢敵手，一口氣就當了三屆、12年市長。
▲美國德州艾迪森市前市長、五福樓經營者周建源與妻子林斯琦都來自台灣。鄭鴻達攝影
艾迪森首位台裔市長風格親民 退休後仍不忘幫德州招商
不過周建源相信，選舉只是踏上公共服務舞台的第一步，真正的挑戰在於執政，他認為若沒當選就無法替市民服務，但在當選後，能否為市民帶來改變才是關鍵。他坦言，這兩者雖然不同，但必須相輔相成，才能真正發揮影響力。
周建源首度上任市長後，感到最自豪的政績是成立「市民諮詢委員會」，讓居民能更容易地與市長、市政經理與市議員交流意見，提出交通、教育、經濟到觀光等改善建議，不僅大幅提升市政效率，更讓他獲得「最親民市長」形象，同時奠定他後續勝選的堅實民意支持。
儘管已從市長一職榮退，曾任公職15年的周建源仍不忘幫忙招商。他說，近年隨著台商赴美投資，德州特別是達拉斯的台灣人也逐漸增加，他以自身房地產經驗先後協助台商購地與設廠，並認為從環球晶圓到台積電、Tesla帶動產業鏈，達拉斯極具發展潛力，產業聚集效應勢將帶來更多機會。
周建源認為投資德州優勢包括：無州所得稅，且經歷「侵權改革」（Tort Reform），降低企業遭濫訴風險、大幅提升經營環境；此外，他認為達拉斯捷運系統正逐步成形，年底新線路將串聯多個城市與沃斯堡國際機場，艾迪森將成為更富裕、更有前景的城市。
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