目錄

◎黑心豬大腸事件經過

◎黑心豬大腸流向

◎黑心豬大腸受害店家

◎黑心豬大腸食用風險

◎黑心豬大腸因應措施

◎黑心豬大腸懲處措施

◎總結：事件時間線一覽

黑心豬大腸事件經過

中秋節前夕爆發食安事件，屏東地方檢察署指出，屏東某廠商負責人與員工涉嫌將部分已病變的豬大腸，浸泡於工業級雙氧水漂白後，販售給不知情的其他廠商，謀取不法利益。

而這間廠商是誰？衛生福利部食品藥物管理署說明，正是「百威食品有限公司」；據調查，百威食品的豬內臟清洗作業場所，被查獲標示「工業級產品，禁用於食品應用」字樣的雙氧水，涉嫌使用工業級雙氧水加工豬腸。

現場封存產品逾12.6公噸，但仍有3.7公噸的「毒豬腸」流入市面；截至週六（10/4）21時，已下架2159公斤，剩餘的黑心大腸在哪裡仍待持續追查。

食藥署南區管理中心主任魏任廷指出，10月1日聯合稽查當天，現場發現好幾桶標示「工業級產品，禁用於食品應用」字樣的雙氧水，其中2桶已經空了，後續訪談業者聲稱是為了讓賣相好看，才拿雙氧水來使用。

黑心豬大腸流向

食藥署週六（10/4）晚間再公布最新流向，目前已知分為B級大腸和白小腸2類，總計3795公斤流向4縣市。

• B級大腸部分約1,636公斤流向台北、屏東、高雄等地。
• 白小腸部分約2,159公斤流向桃園，已全部下架。

針對「百威食品有限公司」涉嫌使用「工業級雙氧水加工豬腸」，魏任廷表示，相關產品追溯其流向，目前以帳冊資料顯示，分為B級大腸和白小腸2類，B級大腸分別由台北市寧夏市場陳先生購入1330公斤，但庫存情況有待進一步查核確認。

另外，屏東縣邱Ｏ輝則購入180公斤，已售予散戶，無庫存；高雄市吳Ｏ傑則購入126公斤，已無庫存。至於白小腸則由桃園是大長順食品股份有限公司購入2159公斤，全數下架。

另外，今（5）日最新消息指出，黑心漂白豬大腸流向屏東市和生市場，也就是上述的邱姓攤商業者，共進貨違規產品4次，合計180公斤，如今他指出已全數販賣給散戶，目前無庫存。

據悉，和生市場攤商進貨的黑心豬大腸，販售到不同的商家、攤商等下游零售商，包括熱炒、大腸麵線、魯味等商家都有可能買到，加上幾乎都是散客前往市場購買，衛生局追查貨品去向相當困難。

黑心豬大腸受害店家

據了解，黑心「毒豬腸」遍及台北、桃園、高雄與屏東，部分進入麵線店、滷味攤、熱炒店等餐飲場域；值得留意的是，北部知名阿宗麵線也是受害店家之一。

據《TVBS新聞網》報導，西門町排隊名店阿宗麵線在店外貼出「緊急聲明與致歉啟事」，表示為近期產品因合作夥伴原料疏失所引發疑慮與不安，致上最誠摯的歉意，他們得知其中一家豬腸供應商的部份原料，未能符合他們的品質標準，已於第一時間採取行動。

1. 立即終止與該供應商的所有合作。
2. 即刻封存所有來自該供應商的庫存原料。

阿宗麵線強調，配合衛生局機關進行後續查核，針對可能受影響的產品批號，啟動預防下架與回收作業。

黑心豬大腸食用風險

一旦吃下有毒的黑心豬大腸，會對人體健康產生哪些風險？綜合媒體報導，毒物專家、林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海受訪時直言，「工業雙氧水處理過的大腸，儘管烹飪過，還是難以消滅有毒物質。」

若吃下肚恐怕會造成食物中毒、急性腸胃炎等症狀。

此外，他也表示，雙氧水分食品級、工業級，具有漂白殺菌的功能，工業雙氧水有很多雜質，業者可能隨便用個鐵罐子裝，會有一些重金屬，恐會讓消費者吃到殘留的化合物、重金屬如鉛、鎘、汞、砷等，吃下去造成傷肝、傷腎、神經病變等情況。

食藥署官網說明，雙氧水學名為過氧化氫，我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，低濃度過氧化氫食用過多可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉或腹脹等腸胃道刺激症狀，甚至還會導致腸胃道潰瘍、出血、黏膜發炎等危險。

高濃度的過氧化氫，中毒症狀則主要以腐蝕作用為主，可以產生咽喉、食道及腸胃道潰瘍、局部壞死、出血、腹脹、腹痛、穿孔等症狀；當然也較易造成血管或其他器官的氣體栓塞。

黑心豬大腸因應措施

食藥署也說明，目前已聯手衛生局，採取全面追溯追蹤、立即下架封存、抽驗檢測、嚴懲不法業者、加強宣導與教育等5大措施。

1.全面追溯追蹤：食藥署及縣市衛生局，全面啟動流向追蹤，要求業者提供進貨、出貨紀錄，並進行源頭清查。

2.立即下架封存：所有涉案產品將立即下架並停止販售，並封存現有庫存，以確保不再流入消費市場。

3.抽驗檢測：要求衞生局加強市場、餐廳及通路抽樣檢驗，確認是否有工業用過氧化氫殘留。檢驗結果將於第一時間對外公布。

4.嚴懲不法業者：涉案業者將依《食品安全衛生管理法》移送法辦，最重可處7年以下有期徒刑，併科8千萬元以下罰金，並將列入食安黑名單，停止營業。

5.加強宣導與教育：持續加強食品來源稽查，並提醒消費者選購合法來源食品。如有疑慮或發現問題產品，請立即撥打1919食安專線或向地方衛生局檢舉。

台北市寧夏夜市觀光協會今（5）日稍早也火速發布聲明，宣布啟動全面食安稽查機制，強調「對黑心食品零容忍」。協會指出，已要求所有攤商立即自查，並全力配合北市衛生局抽驗，若查出有問題供應商，將立刻停售、下架並通報主管機關。

黑心豬大腸懲處措施

目前屏東縣政府衛生局已在現場貼封條，勒令百威食品停工，並要求全面下架與回收疑慮產品。

此外，屏東地檢署指出，已查扣雙氧水空桶、帳冊與待處理豬腸等證物，百威食品負責人以50萬元交保，其餘員工以8至10萬元交保。

檢方表示，業者涉犯《食品安全衛生管理法》及詐欺罪嫌，將持續追查銷售流向與規模，不排除後續追加起訴。

食藥署再度重申，業者如有使用工業級雙氧水加工食品，涉及違反食品安全衛生管理法規定，相關產品依同法第52條應予沒入銷毀；復依同法第49條第1項，處7年以下有期徒刑，得併科新台幣8000萬元以下罰金。

事件時間線一覽

現況與後續觀察

 

1. 司法偵辦階段：屏東地檢署正釐清業者是否「明知病變仍販售」及「刻意使用工業級雙氧水漂白」等食安法及詐欺罪嫌。
2. 供應鏈追蹤：食藥署建立「豬內臟流向比對機制」，未來可即時溯源。
3. 消費者信任修復：小吃業者面臨信任危機，部分商家已主動公開來源與檢驗報告，安撫消費者。

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