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師出門卡迪 杜蘭朵不同凡響 P.131

師出門卡迪 杜蘭朵不同凡響 P.131

男朋友約我在才開張的衣蝶( idee's )新館碰面,他說地下美食街有一家名叫「杜蘭朵」義大利餐廳非常棒。嘴巴裡雖然虛應著,心裡卻嘀咕著:地下美食街裡哪有什麼高水準的餐廳,還不是填飽肚子而已,真是個不懂情調的傢伙!

順著電扶梯直下地下室,咦!衣蝶新館好像不太一樣,特別挑高的空間,一箱箱排列整齊的麵包架,簡單典雅的方燈,說不出來的熟悉感,衣蝶新館彷彿揉和著誠品書店的氣質。

繞了一圈後,找到杜蘭朵的位置,一腳踏進去就嚇了一大跳,一面以俯角高掛的大鏡子,好像時光隧道,立刻把我拉進虛構的舞台裡,鏡子裡映照出我的身影,燭光搖曳的餐桌就在眼前,暗紅色的絨質布幔在兩端,即將拉開序幕,為我今天的晚餐準備就緒。

坐定位後,發現幾乎陷入黑暗的餐廳裡,每張桌子都是一個小舞台,專屬的燈光打亮著等待主角登場。杜蘭朵歌劇迴盪在空中,心中忽然湧出一陣複雜的情緒,美麗又絕情的杜蘭朵公主,為了挑選如意郎君,出難題考男人,答不出來便砍頭,愛情不管在現實或虛幻的世界裡,都是要求完美而無瑕。

菜單裡有些菜名與提示引起我的興趣,例如乳汁蛋鮭魚麵、海鮮千層麵等義大利麵,強調是手工自製;柴燒炭烤比薩則是現做現烤,我從義式臘腸、海鮮總匯、燻鴨香蒜、滑蛋雙菇生火腿等口味中,挑選了三百二十元的海鮮總匯。

除此之外,我還點了四百八十元的薄荷果醬燒羊排、一百六十元的卡布其諾湯等。在等候上菜的時間裡,好奇的我跑到入口處開放式廚房前探頭探腦。開放式房是餐廳的流行趨勢之一,將烹調過程視為用餐的主秀,看著長得很帥的比薩師傅玩弄麵皮,高個子廚師在大碗中拌弄著凱撒沙拉,很愛笑的廚師將麵條散入滾水中。開放式廚房將烹調樂趣變成一種戲劇效果,站在旁邊看著廚師的一舉一動,覺得自己也玩到了,胃口也大開了起來。

每一道菜餚也都是舞台,純白的餐具盛裝廚師的手藝,上桌的菜餚都屬於重口味,乳汁蛋鮭魚麵在廚師的巧手下,以「正在旋轉的舞者」出場,捲堆得高高的麵條,沾滿了濃濃的奶油醬汁,麵條的韌度,在嘴中彈跳。千層麵最深得我心,一層層綠色、橘色的麵皮中夾著濃郁的海鮮料,最上層的那片烤焦的起司,發出誘人的勾引,天呀!我的減肥計畫,今天晚上正式泡湯啦。

染上一頭金髮的店長 TOM 表示,杜蘭朵是一種演繹方式, 整個餐廳有消費者、服務人員與廚師的三方互動,每一個人都是自己舞台上的主角,端看你如何詮釋自己的角色。將吃飯這個過程,不再專注於舌頭與肚子的飽足,而是從開場到落幕,都發揮到淋漓盡致,興味十足。

杜蘭朵義大利餐廳的電話:(○二)二五六七五二二五。

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