這兩、三年來,民宿逐漸興起,從五百家急速增加為一千五百家,但是在快速發展的過程中,還是有人鎩羽而歸。推動台灣民宿發展的民宿聯誼會會長吳乾正提供經營民宿的教戰守則,作為有心經營民宿者的參考。
阿正說,並不是每個人都適合經營民宿,基本上民宿是一種生活事業,主人是與客人分享生活,因此民宿經營者必須具備喜歡與人接近的特質,同時要把家裡打理得乾乾淨淨,才能讓住宿的客人覺得舒服,他看過有些經營者連環境都打理得不好,這種人就不具備經營民宿的基本要件。
其次是要有特色,房屋建築有特色,可以吸引客源,這是硬體投資部分,但是主人本身也要有特色可以和客人分享,有些主人特別喜歡藝術、有製茶本領,或者會玩玉石,這些都是特色,像大隘山莊建築風格特殊,又有骨董床,這些都是吸引客人的要素。
阿正認為經營民宿必須結合地方資源,做社區總體營造,例如金瓜石有山城美景,可遠眺看海,還有很多歷史古蹟,這些都是現成的資源,他每次都帶客人深度認識金瓜石之美,由於他在當地經營,為了永續經營,他用心維護當地古蹟與特色景觀,並帶動地方繁榮,這些都是經營民宿者可以思考的方向。
台灣已成為周休二日的社會形態,民宿住房幾乎都集中在周六,使得民宿經營的投資報酬率不高,透過口耳相傳、客源回流,通常需三、五年才會漸入佳境。阿正說,如果純粹以利益為出發點,或是想立刻回收,可能會經營不下去。首先應先確定自己是否適合經營民宿再投入,是比較保險的做法。
此外,阿正認為經營者至少要喜歡鄉野生活,而且一定要住過都會地區,這樣才了解都市人的需求。
至於資金準備,則因人而異,如果沒有土地、房屋,要重新起造房屋經營民宿,大約要準備一千萬元左右的資金,但是如果老家就在鄉下或山上,有現成的土地或房子,大約二百萬元左右就可以改裝做民宿。有這種條件的人,如果本身個性又適合經營民宿,阿正一定鼓勵他們加入經營行列。
清境農場「格林」民宿主人,原本是當地花農,只花二十萬元改裝房子就經營民宿,阿正認為這是因為清境農場得天獨厚的景觀使然,在別的地方恐怕很難用二十萬元經營民宿。
自有土地或房子是民宿永續經營的要件之一。在宜蘭員山鄉枕山村經營「庄腳所在」的吳明一表示,光是枕山村這一帶就有八家民宿,但是最近陸續有兩家民宿「澄堡」、「枕山春海」結束營業,其中「澄堡」是因為有好幾位股東一起經營,但是大家理念不同而拆夥。至於「枕山春海」則由於房子是租來的,屋主要賣掉房子,只好結束營業。
阿正表示,剛開始經營民宿,規模最好不要太大,房間數大概維持在十間以內,
才不會太辛苦,經營穩定之後,如果人力充足,可以增為十間以上。平均住房率如果能維持在六成左右,扣除三成五的成本,大約可以有三成左右的利潤。