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中秋宅在家團圓,吃爆打卡名店 烤肉懶人包夯起來

中秋宅在家團圓,吃爆打卡名店 烤肉懶人包夯起來

林秀娟

生活消費

攝影/蕭芃凱 、圖片提供/各廠商

1290期

2021-09-08 16:59

打過疫情三級警戒的「內戰」,各家餐飲業者因應政策,為中秋佳節玩出外帶新花樣,不用灰頭土臉「烘肉」,也降低外出感染風險,一家人慢慢烤,最能為團圓的歡樂濃度幸福升溫。

品牌攜手

鍋物×燒肉兩大天王

玩出最狂組合

 

才踏進新開本格和牛燒肉餐廳包廂的築間董事長林楷傑,手裡的電話就響不停,當事業版圖愈做愈大,他知道肩上責任也愈來愈重,為了讓品牌能見度更廣,除了開店拓點,他也一直在思考,到底品牌可以玩出什麼出人意表的新花樣?

 

一次,林楷傑和胡同燒肉母集團橘焱董事長吳念忠聚餐,兩人在飯局上閒聊,就這樣談出在中秋節做品牌聯名的活動。同為行動派的兩人,加在一起就是倍數相乘的「效率」,隔天馬上就拍案敲定企畫,推出超值的幸福加乘燒烤火鍋組。

 

聯盟行銷雖然是疫情期間最常見的突圍解方,卻也有著如何定義品質價值,以及分潤的問題。然而,林楷傑一點也不擔心,四年前在中國認識的兩人,擁有相似的打拚背景、不藏私的直爽性格,更有著男人之間惺惺相惜的浪漫,談及這次的合作,他笑稱是「豁出去」。

 

林楷傑指著眼前那盤堆成小山的火鍋料透露,紅蟳條成本是○.七元,但若使用產自日本兵庫縣、且為許多高檔餐廳廚師指定的品牌YAMASA,就得拉高到七元,「把成本價拉這麼高,連日本YAMASA都嚇到。」

 

源於兄弟相挺的浪漫豪情

 

他瞄向一旁的吳念忠,話語間帶著挺兄弟的豪氣,「其實,外帶外送只占築間營收的八%,實體餐廳才是主力,幸福加乘燒烤火鍋組是兩家第一次合作,自然要挑選最好的食材頂上去,讓品質升級更優化。」

 

根於彼此的深厚信任,林楷傑把全數食材交由吳念忠處理,怎麼包套、分潤、在哪裡銷售,完全不過問;然而,等到實際上架後,他看到這近乎是打六折的「骨折價」,立馬就下單買四組。

 

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