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喝新潮!無酒精調酒

喝新潮!無酒精調酒
飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

賴鵬翔

生活消費

攝影/唐紹航、李友欽

1333期

2022-07-06 15:59

跑酒吧、參加派對不全然是為了買醉,更多是為了享受當下放鬆的歡快氣氛。

一杯風味比例配置得宜的無酒精調酒稱為「Mocktail」,由Mock(模仿)跟Cocktail(雞尾酒)兩字組成,指的是以茶、果汁、發酵液、蒸餾液、辛香料或食用鹼為基底,模仿雞尾酒口感、卻無酒精的精緻調飲,讓不喝酒,或是不能喝酒的人,都能感受舌尖上風味的精緻堆疊,共享無酒精也能微醺的超chill氛圍。

前晶英酒店御用大師! 

鳳梨打造「府城專屬無酒精調酒」

 

今年四月底才正式開幕的「Corner Square咫尺角落」,是一家藏於鬧中取靜之巷弄的台南新型態酒吧,在店裡用餐,白天和夜晚的酒單與餐牌並不同。

 

白天是咖啡廳,提供咖啡、甜點以及早午餐,而到了夜晚則搖身一變,變身成為「啤酒花園概念」的時髦餐酒館,不只提供雞尾酒、無酒精調酒、各式酒品,還有以日式洋食為創作靈感的佐酒食,一家餐廳在白日與黑夜中,有了兩種截然不同的面貌。

 

晶英酒店36計原創人開店

無酒精調酒不平凡

 

為何這家店的開幕,會引起台南酒吧圈關注?原因就在於主理人徐世軒來頭不小!他是台南晶英酒店水晶酒廊的前飲務經理、也是該飯店大名鼎鼎的三十六計調酒Shot盤與伏魔塔108 Shot的原創設計者,更曾與團隊服務過名模林志玲與Akira世紀婚禮的派對,可以說是台南當地知名的調酒大人物。

 

徐世軒說:「離開台南晶英酒店之後,曾與朋友創立了一家同時供應無酒精調酒和含酒精經典調酒的街邊飲料店『The Mocktail Plan』,後來因為自己想要做更高單價、精緻的無酒精調酒與雞尾酒,彼此理念不合,進而退出經營,因此才與朋友在今年又共創『咫尺角落』這個新天地。」

 

咫尺角落的建築體,為一九五○、六○年代經典的日洋混合式庭院洋房,一入門,會經過有著石踏與碎石子構成的日式庭院外觀,而內部空間主要視覺,是紅磚與木造構件組成的溫馨暖色氛圍。

 

洋房建築具韻味

保留台灣火燒磚工法

 

徐世軒補充,他們在設計初期拆除牆面時,發現室內的磚造結構,是台灣早期一種名為「火燒磚」的工法製成,此工法在結構上相當堅固耐用,所以設計團隊完全保留磚造的視覺,搭配老屋的木造結構與木製構件,打造出美國南方小鎮的餐酒館氛圍。

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