蛋黃酥界「愛馬仕」一顆98元又來啦！「陳耀訓蛋黃酥」今天12:30開搶　想順利到手「官方6提醒」注意

由世界麵包大賽（Mondial du Pain）冠軍陳耀訓催生的「蛋黃酥界愛馬仕」，每年只有中秋、農曆新年會透過預購的方式販售，每次開賣不到1分鐘就被「秒殺」了，網路上甚至曾轉賣喊價到2500元。

陳耀訓·麵包埠12/4臉書公告，轉眼又近年底，2024農曆新年檔期的紅土蛋黃酥預購，日期就決定在12/5中午12:30開放預購，並透過唯一銷售管道「拓元售票系統」訂購，提貨日期為2023年12/16～2024年2/8，由於沒有宅配需到店取貨，取貨日當天可取貨時段11:30～19:30。

店家表示，蛋黃酥價格每盒10入980元、每人限購5盒，可以冷藏10天，且不接受大宗訂單。同時強調，一旦訂單成立，恕無法更改取貨日期，也不提供退訂。加上蛋黃酥因屬「散裝」食品，取貨後請勿轉售，也不提供退貨服務。

店家呼籲，鑒於網路盛行，有許多來路不明的蛋黃酥在網站出售競標，但這些物品來源不明、真偽難辨，為確保權益，也請勿於非拓元售票系統購買，以免發生損害個人權益之事宜及糾紛。而2024年2/8為農曆年前最後取貨日，故當日未取貨，將無法保留至隔日。

官方也於臉書再次做出6點提醒：

1. 請先上拓元售票系統，註冊帳號。
2. 檢查信用卡是否還在效期內。
3. 預購時，於拓元售票系統選擇之日期，即為提貨日期。
4. 每人限購5盒，限一個提貨日。
5. 可供選擇之提貨日為2023/12/16-2024/2/8。
6. 考量商品完整性，未提供宅配。

其他注意事項請參考拓元售票系統商品頁面

紅土蛋黃酥連美食家都一口接一口　12層可頌也被秒殺

根據資料顯示，陳耀訓蛋黃酥堅持使用最好食材，包括22天紅土鹹蛋黃、世界冠軍奶油Lurpak、九州熊本麵粉手工製作，因此成為送禮首選。

雖然2022年開賣，因原物料上漲因素調整價格，一顆漲價到快100元，有粉絲哀嚎實在貴到吃不起，但仍有大批粉絲認為怎麼樣都得搶到，「搶起來」、「一定要搶到」、「還好我們吃過了」。

當時一開賣，不到5秒鐘就被搶購一空，有粉絲準時要下單就已經顯示「完售」崩潰哀號根本訂不到啊，「連續2年摃龜，持續累積」，而網路上甚至有民眾轉賣喊價一盒7000元的價格。

▲圖片來源：截自蝦皮

被譽為「蛋黃酥界的愛馬仕」，陳耀訓蛋黃酥到底有多好吃？美食家徐天麟表示，陳耀訓蛋黃酥一入口，可吃到酥皮的酥，再融合細滑的紅豆與鹹蛋黃，讓食材完美融合，美食家陶禮君也表示，蛋黃酥皮酥、蛋黃香卻不油腻。

▲取自陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY

不過鑒於網路盛行，店家也不斷呼籲消費者，有許多來路不明的蛋黃酥在網站出售競標，但這些物品來源不明、真偽難辨，為確保權益，也請勿於非拓元售票系統購買，以免發生損害個人權益之事宜及糾紛。

除了一年兩次開賣蛋黃酥外，今周刊曾訪問陳耀訓，他在2019年5月成立「陳耀訓．麵包埠」（Yoshi Bakery），甫開店就造成排隊熱潮，店內經常剛出爐還來不及上架就被搶購一空的麵包之一，便是經典可頌。

有著日本職人精神的陳耀訓，對於理想可頌的追求一直沒停過。「每個好吃的可頌，都有它的優點。」

他說，早期他偏愛內層十六層可頌帶來的酥脆感，直到他在日本嘗到樂斯福世界麵包大賽甜麵包冠軍佐佐木的層數較少的招牌可頌。「除了酥脆外，吃起來嘴巴也較無負擔。」目前店內十二層的經典可頌，正是陳耀訓為了更好咬斷所研發出的可頌。

而可頌主要風味的來源——奶油，並非風味濃郁的法國奶油，他挑選了得到世界起司大賽冠軍奶油Lurpak。著眼可頌風味的獨特性，讓陳耀訓選擇了這款丹麥奶油。

陳耀訓說，Lurpak的味道相當優雅，拿來製作可頌，「中後半段會愈嚼愈香，吃完一個，還能、還想再吃第二、第三個。」

此外，麵包架上的可頌類商品還有人氣很高的義式甜可頌。「這是過去我學習經典法式可頌從沒想過的作法。」

陳耀訓曾造訪義大利，看到了到處都是填了內餡的可頌，回台灣就躍躍欲試。因為有溼潤的內餡，義式甜可頌內層則改成了十八層，更為酥脆，避免內餡浸溼了蜂巢麵包體影響口感。