面對市場琳琅滿目的大量食材，優劣不定的品質常讓人不知如何挑選。
街區的小型肉品、海鮮食材鋪，除了幫客人做好第一關的品質篩選，合格才進貨上架，兼賣搭配調料、分享交流煮法之餘，更有專業主廚現場代客烹調，讓懶人只需要動一張嘴挑貨就能嘗美味。
肉品老牌開新店
專業廚具煮出香燻味
從經營傳統加工廠到成立精緻肉品店，創立超過半世紀的台畜，對於一塊好肉的標準條件，來自長年研究、改良牲畜的篩選經驗。六年前，台畜將市場從產地開拓到街邊，成立精品肉鋪品牌RÒU BY T-HAM，販售國內外肉品、附設餐廳，打下老企業的另一座里程碑。
今年初，為了讓傳統產業延伸更廣，直面疫後外帶、外送的需求增長，精品肉鋪再轉型，開設了新型態肉料理外帶專門店RÒUST BY T-HAM，對現代人的生活型態做出適切回應。
這家位於台北東豐街的小店，像是為街坊開門點燈的社區店，頗有幾分歐洲風格肉鋪的氣味，彷彿一推開門，就有堆著滿臉笑的蓄鬍胖大叔，握刀等著切下你看對眼的肉塊。
從生肉到熟肉 選購超多元
只是光賣肉還不夠到位，冷藏櫃擺上新鮮肉品、木板櫥櫃則陳列著可搭配的調料，牆上告示的各色菜單，列入同集團RÒUST BY T-HAM、RÒU BY T-HAM、植物肉品牌NO MEATING「一植肉」的相關餐盒。
不想開伙的客人，熟食便當快速結帳帶走；想親自下廚就選購生肉、調料返家一展身手；貪心地想挑塊好肉品嘗，注重儀式感卻又苦惱洗手作羹湯帶來的麻煩，店裡有代客烹調服務，派專業主廚出面替你張羅一頓。
侍肉師林子桓說：「東豐店著重外帶，供應精巧的外帶料理。因為疫情，外帶需求變多，肉品熟食外帶品質變化大，我們針對肉冷掉會出油、口感變乾等問題一一解決，也聘請主廚掌廚，可跟客人討論、溝通烹調的方式。」
