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老牌五感翻新術

老牌五感翻新術

黃星若、攝影.蕭芃凱、吳東岳、王士豪

生活消費

春池玻璃、郭元益、御鼎興

1375期

2023-04-26 09:20

老品牌翻新,不僅是千篇一律地改LOGO、設計包裝而已,單向行銷已經不流行,與其一味向客人推銷自家產品,一群由新生代接棒的年輕老闆,從環境永續、五感體驗、社會責任等方向著手,讓顧客有更全面、完善的使用經驗,在品牌重塑和傳統中成功找到平衡點,吸引消費者掏錢買單。

郭元益

傳統再翻新 視覺聽覺嗅覺皆滿足

 

走進郭元益位於台北市的中山門市,也跟著走進了綠豆糕的故事裡。頭頂的燈具是綠豆糕八角形模具的形狀、糕粉的意象化作磨石子地板、展示商品的層架則是蒸籠的複製版,牆面的裝飾還有一塊塊成型綠豆糕的模樣。這是郭元益的第一家形象店,透過一個空間講產品的故事,也透過產品呈現出品牌及台灣糕餅的故事。

 

製餅飄香一個半世紀,如今的郭元益不僅是喜餅的代名詞,部分店面推出了下午茶服務,也在節日賣起耶誕節、母親節等周邊商品,更用視覺包裝讓大家一目了然產品跟節日的關係,去年底推出的年節禮盒則打造了新一波話題,藉由結合糕餅伴手與花禮,讓傳統年節糕點成了客廳迎賓的搶眼布置。

 

郭元益食品副總經理,同時也是家族第五代接班人郭建偉,正是一手推動這些新氣象的改革者。

 

與消費者相遇不限一生一次

 

郭建偉說:「做創新其實如履薄冰,某一個程度得要在如何鞏固老主顧跟開創新客源之間做取決。當品牌業績來自於喜餅的時候,這個品牌與消費者的黏著度一輩子只有一次。」尤其在人口結構和婚俗習慣都日漸改變的今日,更需增加與消費者在生活上的連結,不論在視覺、服務上都得做提升,保留過去幫大家創造人生大事的美好記憶外,也要能在更多方面讓消費者有感。

 

改變的第一波,先找來名設計師聶永真,在一五○周年時,推出呈現郭元益及台灣糕餅業一個半世紀發展縮影的《伴點時光》伴手禮盒,以「豆+茶」為主題,用上層創新、下層傳統的雙層包裝,讓老顧客感受品牌的創新概念,也吸引了一批新的消費族群。與此同時,全新形象概念店推出,打造「一店一特色」,例如中山門市將綠豆糕的概念融入空間,同時推出包裝紙、地方限定小卡,讓心意可藉由包裝小卡來傳遞,使客製化服務更貼近伴手禮的意義。

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