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冠軍師傅陳耀訓麵包「全家」吃得到!兩款100%無添加上市…支持保育再推限量石虎友善飯糰

冠軍師傅陳耀訓麵包「全家」吃得到!兩款100%無添加上市…支持保育再推限量石虎友善飯糰
▲全家攜手冠軍麵包師傅陳耀訓,共同開發兩款便利商店首見的100%無添加認證麵包—新品紫薯紅豆麵包、茉窨(ㄧㄣˋ)香柚包。

彭蕙珍

生活消費

全家提供

2023-08-23 11:56

永續食品成風潮!根據大數據公司調查報告顯示,「永續飲食」網路聲量連年增加,其中追求低碳、少添加、減剩食漸成為國人飲食文化一部份。

全家8/23起攜手冠軍麵包師傅陳耀訓,推出兩款便利商店首見、獲得第三方單位-中華穀類食品工業技術研究所驗證的「100%無添加食品潔淨標章」麵包—紫薯紅豆麵包、茉窨(ㄧㄣˋ)香柚包,都是無添加衛福部公告之食品添加物。

 

全家商品本部副本部長黃正田表示,永續環保意識成為普世價值,全家目前架上已有8成的鮮食商品,取得Clean Label食品少添加認證,減少不必要的添加物,也能降低食品生產過程中的碳排放量。

 

有鑑於永續飲食趨勢,全家特別邀請到陳耀訓師傅共同開發,耗時長達6個月研發出100%無添加食品潔淨標章的麵包,利用穀物麵粉培養魯邦種酵母,並透過中種工法製作,都是無添加衛福部公告食品添加物,即能保有獨特風味與良好口感,純淨又美味。

 

紫薯紅豆麵包嚴選台灣產紫薯、台灣九號紅豆粒,透過雙重包餡工法,外層紫薯、內包紅豆,層次豐富;茉窨(ㄧㄣˋ)香柚包麵糰中添加窨製(製茶的一種工藝)技法而成的茉莉香片茶粉,內餡嚴選台南老欉文旦,創造出風味獨特的甘甜微酸口感。

 

 

支持生物多樣性發展  推限量石虎友善飯糰

 

全家以行動支持生態保育、促進台灣生物多樣性發展,今年7月與台灣石虎保育協會共同推出手機APP捐款,短短5天即募款超過10萬元。

 

全家同時積極採購在地農產品,降低食品運送里程的碳排放量,8/23起「鹽麴雞肉烤飯糰」新上市,本次飯糰使用石虎友善耕作米,搭配國產優質稻米,開發概念源於農糧署親子擂台飯糰賽冠軍作品,期能透過官民攜手,推廣台灣好米、保育原生貓科動物─石虎。

 

 

黃正田指出,本次採購的石虎友善耕作米產於苗栗縣通霄鎮,是經過慈心有機驗證的單一有機農場耕種,由於石虎友善耕作米本身產量有限,因此以限量10萬顆的方式發售,未來亦將持續推出環境友善商品,支援消費者的永續飲食需求。

 

此外,全家也與台南市政府合作,推廣水果界的台灣之光─金鑽鳳梨,8/23-9/4凡購買Fami!ce霜淇淋不限口味,即可免費獲贈一片台南金鑽鳳梨果乾(限量40萬片),無論是單獨享用或是搭配霜淇淋的甜蜜口感,都能感受到南台灣的夏季好滋味。

 

 

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