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「缺人才、缺系統、缺數據」Uber Eats 助零售與餐飲業智慧出線,搶佔後疫情時代的復甦商機

「缺人才、缺系統、缺數據」Uber Eats 助零售與餐飲業智慧出線,搶佔後疫情時代的復甦商機

廣告企畫製作

生活消費

2023-12-18 16:25

「2023 Uber Eats 商家合作夥伴年會暨頒獎典禮」12 月 12 日 於台北 101 登場。本屆年會論壇由主持人今周刊研發長王之杰、全聯小時達負責人郭菁菁、王品集團企業發展中心副總經理李碧珊、Uber 廣告台灣業務副總許介亮和 Uber Direct 優物流總經理許仄偉,共同探討後疫情時代,餐飲及零售業如何以智慧出線,面對「缺數據」、「缺人才」、「缺系統」等三缺的窘境。

疫後復甦不如預期,零售餐飲業的困境

 

2023 年是台灣完整擺脫疫情影響的第一年,大眾雖漸漸地回歸到疫情前的生活,卻也在消費習慣上出現了根本性的變化。疫情期間電商、外送產業改變人們原本出外採買、外出用餐的習慣,然而疫情過去了,消費模式並未完全回復到疫情前的狀態,甚至更深入日常的消費生活。Uber Eats 表示,消費者於疫後以「隨點即送」滿足日常的需求不減反增,2023 年第三季相較於疫情嚴峻期間的 2020 年第三季,平台上的訂單總額成長 2 倍多,也為商家合作夥伴帶來成長契機。

 

處於「疫情海嘯第一排」的餐飲、零售通路業者,本期待能藉由報復性消費賺到復甦財,卻遇上了高通膨、缺工、原物料成本居高不下的困境,導致復甦曙光不如預期。

 

據 2023 年 5 月經濟部統計處調查結果指出,零售業者主要困境是「原物料、物流 等成本增加」占 59.1%,其次是「價格競爭激烈,毛利偏低」占 56.4%,「勞動成本提高」占 45.5% 居第 3 。餐飲業者經營困境中,以「食材成本波動大」占 72.7 %居首,其餘依序為「人力短缺」占 60.2 %、「人員流動率高」占 53.3 %,以及「人事成本過高」51.4%。

 

面對內部營運的風暴以及外在環境的轉變,有許多中小型商家及企業品牌們藉由 Uber Eats 的協助,再創業績高峰。

 

不藏私分享,全聯小時達、王品集團如何有效突圍?

 

全聯小時達負責人郭菁菁分享「全聯小時達」如何克服系統與人才兩大領域,在疲乏的生鮮電商市場逆勢創下年營收超過 60 億的佳績。

 

全聯福利中心 2021 年初投入生鮮外送市場,旗下 PXGo! 電商平台結合 Uber Eats 外送服務,推出「全聯小時達」外送到府。全聯小時達負責人郭菁菁談到,全聯相對較晚入電商,我們希望能夠專注在全聯本身的核心競爭優勢上,如生鮮的品質控管、商品豐富度的強化與維持價格優勢,同時透過 API 串接即時更新存貨情況,優化消費者下單體驗,並且利用高度系統化達成門市人員的省力與提高理貨速度,因此配送面就選擇與 Uber Direct 優物流合作,藉由 Uber Direct 的配送專業將訂單效率提升。

 

目前優物流協助全聯超過 450 間小時達門市進行配送,平均配送時間為 14.9 分鐘,良好且迅速的配送服務也受到眾多用戶的肯定及讚許。而全聯既有的會員客群與 Uber Eats 的會員恰好互補,雙方的合作也能夠帶動業績的成長,同時強化彼此會員的忠誠度,持續突破業績成長的天花板。

 

另一方面,全台最大連鎖餐飲龍頭王品集團自 1993 年創立至今正好是第三十個年頭,集團成長至今達到 26 個品牌、全台 335 家餐廳,涵蓋中餐、西餐、火鍋、燒肉、日韓料多樣餐點,其中 24 個品牌都可以在 Uber Eats 上隨點即送,將餐廳的美味與有溫度的體驗送到消費者家中,實現「一起吃飯,就是最好的事。」不斷追求創新和突破的王品,今年寫下營收突破 200 億元的里程碑。

 

企業發展中心的李碧珊副總經理表示,「企業最害怕的就是被消費者淡忘」,在客人們無法到現場用餐的情況下,Uber Eats 後臺提供的數據清楚洞悉消費者的喜好,從點餐時間、喜愛品項等的資訊,讓集團能夠更好的服務透過 Uber Eats 上門的消費者。李碧珊副總經理也談到,「這樣的轉變,讓我們獲取以往較少接觸到的客群,也讓我們在經營自身的會員經濟上,有了寶貴的經驗去優化顧客體驗。」

 

企業與商家轉型的最佳夥伴 — Uber Eats

 

除了全聯小時達及王品集團外,Uber Eats 持續輔導台灣餐飲、零售業者加速轉型,為平台上的 75,000 多家商家合作夥伴突破困境、開創新局。

 

Uber Eats 除擴大受到消費者喜愛的「Uber One 會員經濟」,還推出 「即時物流」(Uber Direct 優物流)與「數位廣告與行銷」(Uber 數位廣告)兩大新服務,為零售、餐飲、電商型態的商家合作夥伴提供靈活彈性的行銷工具,讓敏捷轉型變成打造新商機的超能力。

 

Uber Direct 優物流總經理許仄偉表示,根據內部調查報告顯示,使用者對物流的服務及配送速度十分看重,企業商家要讓消費者有感、感到被尊重,即時物流絕對是一大關鍵。Uber Direct 優物流採取每單依距離計費,針對使用量較高或有特殊需求的客戶,Uber 也提供 Uber Direct API,在收到大量訂單時,以自動化處理外送單,同時間還能與 Uber 系統、或通路夥伴順暢整合,避免繁雜的手續及流程。

 

完善的服務,就是希望協助合作商家及品牌花費最小的成本,建立高品質、巨量運能的全日即時物流,滿足新世代生活的需要。

 

在 Uber 數位廣告與行銷的部分,Uber 廣告台灣業務副總許介亮不僅提供多樣的廣告曝光方案,如結帳後廣告、贊助廣告、旅程廣告等,讓商家與品牌客戶有更多曝光與互動的渠道。Uber 廣告台灣業務副總許介亮表示,Uber Eats 的數位廣告,可為每個合作夥伴提供客製化的行銷計畫,從個人化行銷三要素:關聯性、共鳴性、個人化切入,讓數位廣告不只是廣告,而是在消費者於使用 Uber App 或是 Uber Eats App 期間,提供具有關聯性的資訊,藉由當下產生資訊共鳴,更有效的把「知道」轉化為「採購行動」。

 

舉例來說,當有用戶叫車前往桃園機場,透過 Uber 的旅程廣告,可藉此投放旅平險等相關的產品,促使用戶在下車後想到去機場的保險櫃檯添購旅遊平安險。這樣的廣告既符合使用者的情境,同時又具有關聯性,曝光後更能被用戶青睞,這也是 Uber 數位廣告的優勢。

 

在面臨萬事皆缺、萬物皆漲的大環境挑戰下,企業與商家需持續真正理解並貼近消費者的需求,因應市場的變化並做出調整,Uber Eats 也會持續協助商家掌握消費數據規模化、Uber One 會員經濟力、綠色消費潮流、Uber 數位廣告、Uber Direct 優物流等五大助力開創新局,獲得外送佳績,創造彼此雙贏的未來。

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