面對高物價、大缺工的後疫情時代，全台最大連鎖餐飲王品集團以及超市龍頭全聯，如何透過智慧轉型，突破成長天花板，背後又有什麼樣的心法與策略呢？
後疫情時代餐飲零售進入新常態，面對消費者消費習性的改變、居高不下的物價導致營運成本提升，以及人力短缺問題，餐飲零售業的標竿企業全聯及王品集團選擇和 Uber Eats 合作積極導入智慧轉型，結合數位工具，面對疫情新變革。
全聯「小時達」線上線下整合，成為消費者的首選品牌
全聯小時達負責人郭菁菁
全聯小時達負責人郭菁菁在接受《今周刊》專訪中分享了全聯轉型的過程以及心法。2021年全聯看到生鮮外送市場的機會，因此決定從實體跨入電商，並和 Uber Eats 合作推出「全聯小時達」。在2023年第一季，全聯小時達的營收相較於推出的第一年同期，已經在3年內超過9倍成長；與2022年同期相比，也有成長超過5成、平均客單價成長4成的好成績。
擴大服務門市與線上商品數，成為最接近顧客的「心」品牌
全聯小時達目前服務店點已達740家店，約8成以上的門市商品都可以透過小時達點購得到，還針對上班族等追求時間效率的消費者，加速拓展 ready-to-eat 商品如加熱即食、熟食品項，郭菁菁表示，「全聯期望以高 CP 值且多元的食、用品成為民眾採購生鮮日用品的首選線上通路。」
加「值」不加價，即時回應消費者需求
為了因應數位趨勢與智慧手機普及化，消費者的購物習慣的改變，郭菁菁提到「全聯必須也必然加速數位轉型，以便與市場接軌，更即時回應消費者的需求變化」，全聯期望在提供更方便、優質的服務體驗之外，同時拓展更多的族群，像是年輕學生、單身上班族、外食族等。
郭菁菁也強調，全聯「小時達」與同集團的大潤發是唯二線上外送不加價的生鮮雜貨品牌，透過數位化、快商務的即時配送，眾多全聯的生鮮商品可以維持最新鮮狀態配送到消費者手上，也同時還維持原本的價格優勢。
流程數位化，提高員工的工作效益和品質
此外，全聯在導入數位轉型後，讓公司內部員工們十分有感，例如因系統化程度的提高，簡化門市人員的工作量，讓工作與管理更有效率，又或是現場人員因此有更多時間專注於服務的提供，消費體驗不論是線上還是線下都同步提升。
王品集團導入數位工具，創造全新餐飲體驗
王品集團企業發展中心副總經理李碧珊
台灣首家營收突破兩百億元的連鎖餐飲龍頭王品集團適逢成立30週年，王品集團企業發展中心副總經理李碧珊在專訪中分享了集團的轉型之路，以及如何透過數位工具帶給每一位「貴客」最好的體驗。
結合數位優勢，提升內外部體驗
「雖然集團旗下品牌眾多，但對數位轉型的方向是一致的，就是希望將餐廳的美味與有溫度的體驗，傳達到消費者家中。」李碧珊表示。王品集團運用數位工具提升顧客體驗及導入營運流程，強化顧客的互動與管理，而 Uber Eats 的外送平台服務、廣告行銷方案提供了王品更高的便利性及能見度。
導入數據化，提升多品牌企業經營效率及效能
王品集團透過 Uber Eats 的數據儀表板一次整合旗下24個品牌，讓同仁能在同一介面輕鬆地了解經整合的經營數據，透過多品牌水平比對、時間趨勢追蹤，讓王品集團即使沒有實地與消費者面對面接觸，也能更貼近消費者真實需求，同時了解各品牌在外送管道經營的情況，適時調整經營方向。
掌握會員經濟，拓展數位多元客群
除此之外，王品集團接下來也將繼續透過集團會員經營、數位管道、餐飲零售商品的發展，持續耕耘不同的用餐場景，真正解決消費者吃的大小事。李碧珊接著舉例說明，「王品瘋美食 APP」，從用餐資訊到支付工具一應俱全，滿足消費者用餐社交等情境需求。同時，也透過推出商品、打造「王品瘋美食購物網」，將顧客體驗從餐廳延伸至餐桌、辦公桌。
作為業界的龍頭企業，全聯以及王品集團在導入數位轉型後皆取得亮眼的成績單，顯示未來餐飲零售業導入數位轉型，已不只是對抗疫情的替代方案，而是能夠保持競爭力，提升營運效率的好工具。而在企業智慧轉型的路上 Uber Eats 將會是企業的最佳合作夥伴，透過背後強大的科技力與服務力，協助在地餐飲零售業者，共創事業新高峰。
