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春節美食放心吃!農業部:已加強調配農漁畜等產品,確保年菜必備食材供應無虞

春節美食放心吃!農業部:已加強調配農漁畜等產品,確保年菜必備食材供應無虞
農業部在春節前夕加強盤點、調配農漁畜產品供應,確保年節期間供應無虞。農業部提供

鄭鴻達

生活消費

農業部提供

2024-02-02 14:05

農曆春節將屆,而民眾採購年貨、送禮、祭祀、親友團聚等活動,將帶動蔬果、魚肉、花卉等農產品的消費需求。農業部表示,已盤點盤點農、漁、畜產品節前供應情形,並加強規劃調配措施,以確保國人都能安心採購所需食材。

農業部表示,將在春節前5天加強調配,例如蔬菜每日預估增加供應量38%以上,平均每日達2000公噸;水果每日預估增加供應量73%以上,平均每日達800公噸;漁產品每日預估增加供應量30%以上,平均每日達390公噸。

春節將帶動農產品需求 蔬果魚肉生產無虞

 

農業部指出,農曆春節是我國重要的團聚節日,國人採購年貨、送禮、祭祀、親友團聚等活動,帶動蔬果、魚肉、花卉等農產品的消費需求。為充裕供應年節所需,農業部已盤點農、漁、畜產品節前供應情形,並加強規劃調配措施,以確保國人都能安心採購所需食材,整體而言年節期間農、漁、畜產品均供應充裕。

 

農業部表示,近期主要蔬菜產區日間陽光充足、夜間冷涼,各類冬季蔬菜生長情形良好,供應增加,預期可充分供應春節消費需求。果品部分,桶柑、棗、蓮霧及茂谷柑等應景水果正值產期且品質佳,供應充裕。

 

至於水產部分,農業部說明,例如國產金鯧、鱸魚及石斑等皆可充分滿足消費需求;畜禽部分,也已協調產業界加強供應,確保豬肉、雞肉、雞蛋供量穩定充足,讓國人年節期間可安心採購。

 

▲農業部加強提升春節期間農漁畜等產品供應量以因應年節需求。農業部提供

 

農業部加強調配供需 提升年節期間農漁畜產品供應量

 

農業部表示,春節為我國重要節慶,過年期間民眾農漁產品消費需求增加,為充裕供應民眾需求,該部輔導各主要批發市場調配供需,掌握市場供銷情形,並請產地供應單位加強集貨。

 

根據農業部統計,春節前5天加強調配的狀況,蔬菜每日預估增加供應量38%以上,平均從每日1445公噸提升至2000公噸,包括甘藍、結球白菜、白蘿蔔、大芥菜、花椰菜等供應充裕。

 

在水果部分,每日預估增加供應量73%以上,從平均每日464公噸增加至800公噸,國人愛吃的蓮霧、椪柑、棗子、茂谷柑、桶柑均盛產質佳;而春節妝點增添喜氣的花卉,預估每日增加供應量188%以上,從每日5.9萬把增加至17萬把,包括百合、銀柳、劍蘭都能滿足消費所需。

 

▲農業部加強提升春節期間農漁畜等產品供應量以因應年節需求。農業部提供

 

還有春節餐桌上必備的漁產品,則是每日預估增加供應量30%以上,平均每日300公噸提升至390公噸,包括年節熱銷的白鯧、金鯧、金目鱸、龍虎斑、白蝦等。都「年年有餘」。

 

至於春節期間料理必不可少的豬肉、雞肉部分,其中毛豬每日供應量提升了23%以上,從每日2.2萬頭增加至2.7萬頭,土雞也增加11%以上,從每周180萬隻提升至200萬隻。

 

不僅在家吃年菜 全家出遊也可到「田媽媽」享受年味佳餚

 

此外,除了在家享用豐盛年菜,農業部也鼓勵民眾出遊時可走進農村品味田媽媽在地美食,到休閒農場、休閒農業區以及農村社區感受在地的溫度,春節期間各地農遊及田媽媽服務資訊可至農業易遊網查詢。

 

農業部說明,該部自2001年起輔導台灣各地農家,結合個人專長與團隊力量,成立「田媽媽」品牌,田媽媽品牌善用在地豐饒的物產煥發鮮美的味道,運用地方文化詮釋在地物產與美味間深厚的連結,做出連米其林主廚都驚豔的傳統好滋味。

 

▲農業部代理部長陳駿季(中持菜籃者)攜手部內各單位首長,與「田媽媽」的餐廳業者們推廣農村美食。農業部提供

 

例如,來自嘉義阿里山「晴食坊」的筍香捲,是以國產豬絞肉和其他調味拌勻後,再以薄可透光的筍茸捲成條狀,放入蒸籠蒸15分鐘即可完成。

 

接著,是2022年及2023年獲米其林必比登推薦的「長盈海味屋」,將虱目魚一夜干和香煎三層肉一起燉煮調味,成就一道獨有鮮味與甜味的海味料理;將龍虎斑洗淨後,從背鰭與魚頭處到魚尾縱切一刀深至龍骨,將切口處向下置於蒸盤上,淋上剁椒醬,再進蒸爐或蒸鍋續蒸15分鐘,就是鮮甜嫩滑的剁椒龍虎斑。

 

▲農業部輔導台灣各地農家成立「田媽媽」品牌,並推出各式各樣運用當地食材的佳餚。農業部提供

 

農業部重申,年節期間整體農、漁、畜產品均供應充裕,農業部也將持續掌握市場供應情形,協調產業界配合彈性調度供應,滿足國人年節採購農產品之需求,歡慶團圓迎好年。

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