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亞尼克驚爆倒店潮,連關6家門市為哪樁?缺工、原物料漲價...董座:及時止損「有些店2年都沒請到店長」

亞尼克驚爆倒店潮,連關6家門市為哪樁?缺工、原物料漲價...董座:及時止損「有些店2年都沒請到店長」
▲亞尼克董座吳宗恩召開記者會,針對亞尼克「關店潮」進行澄清。

徐采薇

生活消費

攝影/唐紹航

2024-02-27 11:51

知名生乳捲店「亞尼克」驚爆關店潮,引發消費者擔憂營運出問題。面對外界質疑,董座吳宗恩週二(2/27)日親自露面澄清,他再三強調,目前公司財務狀況健全,只是營運策略有所調整。

 

生乳捲始祖「亞尼克」日前傳出關店潮,3月17日至4月28日將陸續關閉嘉義中正店、台南中正店、彰化員林店、頭份中正店、新莊幸福店以及南投草屯店,一共6家門市,引外界擔憂亞尼克是否經營不善。

 

對此,亞尼克董座吳宗恩於今日親自召開記者會澄清,「此舉為2024年的策略調整,沒想到會被外界解讀為集體倒閉、造成消費者恐慌,目前亞尼克的營運狀況一切良好,請各位放心。」

 

長期缺工、原物料高漲  關閉門市3大原因

 

他表示,基於長期缺工、原物料成本居高不下,加上疫後內需疲軟,才在今年初決定結束部分門市以汰舊換新,「長期缺工會造成服務品質下降,有一些店1到2年都還沒請到店長,我認為這不是短期可以解決的問題,而原物料高漲更是餐飲、烘焙業長期面臨的問題。」

 

基於上述因素,亞尼克決定關閉沒有盈餘的門店,並增加YTM自動販賣機據點。截至目前,實體門市關掉6家店後,亞尼克尚有18家實體門市,加上未來3月中旬在台北車站內新開的據點,總店數將會剩下19家。

 

YTM二代蛋糕自動販賣機 將是未來消費趨勢

 

同時,亞尼克將重點擴大YTM二代蛋糕自動販賣機布局,目標將在今年內,將現有的18個機台,拓展至30到40個新站點,主要集中在台北捷運等人流聚集較多的場所,期盼能將YTM的營收占比從2%拉升至5%。

 

▲吳宗恩強調,既然營運錯誤就要勇於面對。

 

吳宗恩也強調,這些YTM二代機台較前一代新增了多元支付功能,商品也更加多元化,連切片蛋糕也可以在機台買到,故在使用率上較第一代機台成長近100%,而機台使用率成長也就等於成交率同步倍增。

 

此外,如今結合線上訂、線下取的功能,也大幅提升機台使用率,光此模式就占機台2成營業額,「我發覺現在所有的硬體和軟體結合,可以解決客人困難,就會提升效率。」

 

據吳宗恩觀察,6年前YTM 剛推出時,使用者以年輕男生居多,但現今女性和年長者逐漸成長,尤其女性增加6至7成,因此他深信,YTM將是未來的消費趨勢。

 

「我們都很期待每一家店都能長長久久,但我們是連鎖企業,要保持滾動式調整,如果沒有預期來得好,該收的還是要收⋯⋯」吳宗恩鄭重強調,這次收店是及時設下停損點,既然決策錯誤,就要勇敢面對。

 

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