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台灣自助結帳要有人看著,日本卻不擔心不付錢…一站購足、密度4倍「像大一號超商」台日超市PK誰勝?

台灣自助結帳要有人看著,日本卻不擔心不付錢…一站購足、密度4倍「像大一號超商」台日超市PK誰勝?
▲台灣、日本兩國地理位置接近、消費習慣也類似,但超市經營型態有所不同。超市示意圖。Shutterstock

鄭鴻達

生活消費

Shutterstock、經濟部提供

2024-09-11 09:00

台灣人最愛到日本旅遊,更是常把逛超市列入旅遊景點之一,經濟部公布最新統計觀察,發現台灣、日本超市經營方式有兩大差異。

首先是,台灣超市商品銷售結構較日本更趨多元,台、日超市都以食品銷售為大宗,但台灣超市更多了銷售家庭器具、藥品及化粧清潔商品,以迎合我國各類客群「一站式」購足的消費需求。

其二,台灣超市密集度高於日本。以2024年6月人口數計算,台灣平均每1.3萬餘人就有一家超市,日本則是2.7萬餘人有一家。

此外,以土地面積來看,台灣則是平均每15.97平方公里就有一家超市,日本則是63.34平方公里,密度是日本的將近4倍。

商管財經專家李世珍博士分析,台灣超市早期密度沒這麼高,但後來社區化與社區緊密結合,只要該社區支撐得起,就會開一家規模相對稍微比日本超市小、宛如「大一號的超商」的門市。

此外,李世珍也觀察,台灣超市相較日本更具區域性,通常會選擇開在距離消費者約500公尺到1公里處,只要走路或騎機車即可達。

台灣超市早期多為小型雜貨店 後加強生鮮蔬果銷售

 

經濟部統計處日前公布「產業經濟統計簡訊」,主題為「我國超市密集度高於日本,銷售品項更趨多元」。經濟部表示,在亞洲,我國與日本地理位置接近,加上部分生活習慣相似,產業經營方式時常相互借鏡與合作,因此以兩國超市營業額、商品銷售結構、密集度進行比較。

 

首先,經濟部表示,我國超市早期多為小型生鮮雜貨店,屬生活支援型零售業態,後隨產業演進,業者以現代化方式經營,強化生鮮蔬果與販售品項,有效吸納在地客群,讓營業額逐步攀升;相對之下,日本超市因市場發展相對成熟,營收走勢相較我國平穩。

 

日本大型超市業者AEON門市外觀

▲日本大型超市業者AEON門市外觀。Shutterstock

 

台、日超市都以食品銷售為大宗 台灣販售品項更為多元

 

其次,我國超市商品銷售結構較日本更趨多元。經濟部觀察,根據我國零售業經營實況調查及日本商業動態統計調查結果,2022年我國與日本超市銷售商品皆以食品類商品占比最高,分別占69.1%及79.6%。

 

不過,台灣的超市販售品項相較於日本更趨多元,其中家庭器具用品類、藥品及化粧清潔用品類占比都有1成以上,以迎合各類客群「一站式」購足的消費需求。

 

日本超商結構

▲台灣、日本超市商品銷售結構比照表。經濟部提供

 

台灣每1.3萬人就有一家超市 面積密度更是日本近4倍 

 

另外,經濟部也觀察兩國超市平均單店營業額,2023年我國平均單店營業額1.08億元,近5年(2019-2023年)平均單店營業額年增4.2%;日本2023年平均單店營業額為26.2億日圓(約合新台幣5.82億元),5年間營業額平均年減0.1%。

 

最後,我國超市密集度高於日本。經濟部觀察,以2024年6月人口數計算,我國平均每1萬332人就擁有1家超市,日本則平均2萬763人才擁有1家超市;若以土地面積計算,我國平均15.97平方公里即有1間超市,日本則是每63.34平方公里才有1間超市。

 

日本超市密集度

▲台灣、日本超市密度對照表。經濟部提供

 

專家:台灣超市早期少賣生鮮、鮮食 較日本超市更為社區化

 

李世珍分析,台灣的超市是學習日本的經營模式,如全聯早期只賣乾貨、沒賣生鮮,在學習日本超市後,開始引入生鮮和便當、麵包等類鮮食,大潤發、家樂福後來也學習這種模式,因此兩國超市有類似的經營方式,商品種類也大致相同,包括廚房用具、罐頭食品、零食等。

 

至於台灣超市密度,李世珍觀察,台灣超市過去沒有那麼密集,如今全聯來看已從最初幾百家成長至超過1000家。此外,台灣超市只要社區起有需求、養得起,就與社區緊密相連,且這些宛如「大一號超商」的小型超市,通常位於距離消費者500至1000公尺的地方。

 

李世珍接著分析,超市社區化的趨勢,讓規模相對日本超市更小,但商品又比超商來的齊全,會販售酒類、生鮮;日本超市規模通常較大、商品種類更多元,如唐吉軻德,早期是類似小北百貨的模式,後來才開始賣生鮮。

 

台灣超市業者龍頭全聯

▲台灣的超市業者龍頭為全聯福利中心,至今全國已有1180間門市。Shutterstock

 

台灣零售業發展「先超市後超商」 與日本「雜貨店-超商-超市」路徑相反

 

李世珍也指出,台灣超市發展的歷程比較特別,不像日本零售業是從雜貨店、柑仔店開始,後發展為超商,再來成為超市。台灣早期則是跳過超商直接進入超市,如民國70年代起就有超市,後來才開始發展超商。

 

李世珍說,台灣民國77年到79年時開始有超商,但起初這模式沒成功,期間超商曾沒落一段時間,等於跳過這發展階段,後來台灣市場才回頭把超商經營起來,直到松青超市進入、全聯開始轉型後,台灣超市體系展開現代化,與日本發展路徑相反。

 

日本超市自助結帳系統

▲日本消費者使用超市自助結帳系統示意圖。Shutterstock

 

台灣引進自助結帳但仍須有人看顧 專家:台日國情差異所致

 

關於結帳系統,台灣與日本也有差異。李世珍觀察,日本超市結帳系統多元性很夠,有將結帳、付款分開,這包括有提供人工、自助結帳選項,消費者接著到機台付款,且日本超市付款機器收鈔速度快、找零速度也快,能有效降低錯誤機率。

 

李世珍說,雖然家樂福、全聯等也推動自助結帳,以節省人力投入,但仍會雇用一名保全或店員幫忙,而日本超市業者則不擔心消費者結帳後沒付款就離開,這或許是因為日本社會信任基礎足夠,算是國情差異。

 

超市龍頭全聯擁1180間門市 成全台「最大冰箱」

 

台灣超市龍頭業者全聯表示,截至2024年6月,全聯已超過1180間門市,據點深入各縣市鄉里,形成綿密的服務網絡,提供便宜又方便的購物服務。從過去單純販售乾貨到2008年導入生鮮至今,擁有最完整的生鮮蔬果、冷凍食品、零食飲料等商品,成為全台灣「最大的冰箱」。

 

全聯接著表示,近年來,隨著中南部大型店拓展,也持續提升商品數量及多樣化,從最貼近消費者居家生活的角度出發,大幅提升「用」品比例,全方位滿足消費者一站購足的購物體驗。

 

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本文暫不授權媒體夥伴

 

 

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