冬季是食補的最佳時節！詩人曾寫下「暖氣生寒夜，吃膳多養生。」每年在秋冬時節，天仁喫茶趣推出養生膳食，以永續食材為概念，並將滋補身體的滴雞精入菜，每一口都喝得到鮮美濃郁的幸福好滋味，以及來自天仁喫茶趣的溫馨與關懷。
創新茶膳：黑羽田園雞的獨特風味
在冬季，寒流每隔一陣子就到訪，穿起厚重冬衣的同時，更提醒我們要用美食滋補身體。天仁喫茶趣於秋冬推出的「碧螺春黑羽田園雞」茶膳，嚴選脂肪含量較少、在雲林山林間放養約四～五個月的黑羽土雞腿。
再以慢火燉煮四～五小時，同時添加「滴雞精」將精華完全釋放，搭配當季在地食材芋心、筍片等豐富食材入湯，呈現出天仁喫茶趣專屬的「台式雞湯新創意」。在唇齒之間不但喝得到雞湯的香醇美味，也吃得出蔬菜的鮮甜。
天仁喫茶趣復興店店長沈書帆表示，用黑羽土雞是因為燉煮出的雞湯不會過油，加上肉質結實有咬勁，相當受到客人喜愛。而每次推出新菜色，都必須經過15位區域主管試吃，回饋意見後再由主廚調整。
經過如此繁複細膩試菜後，每次推出的套餐都深受主顧客歡迎，還有不少熟客將天仁喫茶趣當成自家廚房，中午、晚餐都來吃。
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套膳內採用日本高知縣柚子，以友善環境方式栽種，實踐天仁永續發展理念。
選用日本高知縣柚子 雙茶千層捲必吃
天仁喫茶趣熟客都是老饕，因此從前菜到甜點都必須讓他們十分滿意。以「碧螺春黑羽田園雞套膳」來說，搭配創意十足的前菜「綠茶柚香泡菜」與開胃飲「綠茶柚香蜂蜜醋」。
這款泡菜不僅清爽開胃，還帶有柚子的香氣和綠茶的清新味道，令人一試成主顧。綠茶柚香蜂蜜醋，以獨特的酸甜口感，讓人胃口大開，完美襯托了接下來的豐盛主菜。
值得一提的是，柚子選用來自「日本」
日本高知縣柚子，遵循環境友善的栽培方式、擁有完整的栽培履歷。天仁喫茶趣這次的跨國與味滋康合作，不僅注重食材的品質，更秉持永續發展的理念。
甜點更是一絕，由913茶王與阿薩姆紅茶雙強聯手做出的「雙茶千層捲」，以及加入蘋果、苗栗大湖草莓的「天盧蘋香草莓」，都是饕客的口袋必吃名單。
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