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二戰後曾賣劣質調味酒 職人造酒精神一度消失 百年歷史打掉重練 日本清酒國際發光

二戰後曾賣劣質調味酒  職人造酒精神一度消失    百年歷史打掉重練  日本清酒國際發光
台灣人熱愛日本清酒,但是鮮少人知道,現在的日本清酒是經歷多次生死挑戰,打掉重練,無懼偏鄉山溝的宿命,積極擁抱國際生產與行銷技術的嶄新產業。飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

2025-06-18 14:04

日本清酒的國際銷售量再創歷史新高,美國、歐洲市場都以二○、三○%的年增率向前猛衝。

出身偏遠山溝的清酒廠,如今對標米其林三星的餐廳,要成為日本文化擁抱世界的大使。

我們總愛討論「日本是否已經走出失落的三十年」,拿著日經二二五指數花了三十五年又兩個月,才重新站回一九八九年泡沫時期的歷史高點,來當談資。當台灣人講到不斷貶值的日圓匯率,或台灣人均國民所得在二○二三年後就超越日本等話題,也總不免沾沾自喜。

 

作為曾被殖民的台灣人,以及家鄉被日軍侵略的外省後代,日本失落的各種訊號,總是帶給我們一些充滿酸甜苦辣的慰藉。

 

但是,如果能夠放下鬥爭的民族情緒來觀察真實的日本,這個國家有著深厚的底蘊,以及面對打擊卻永不退縮的奮鬥精神,值得正在崛起的台灣深刻觀察與借鏡。

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