今年台股創紀錄，上市櫃公司尾牙與春酒也出現桌數與桌價齊揚現象。雲品國際觀察，目前旗下據點已預定的企業客戶，桌價1萬5千元以上訂單占3成，桌價成長15-20%。
雲品國際總經理丁原偉表示，台股創高挹注財富效果，政府將在10月推動普發現金、汽機車貨物稅減徵、所得稅制優化與各項減負擔措施，有助激勵消費動能，使得今年500至1,500桌的大型尾牙回溫。
他觀察，許多上市上櫃公司尾牙預算提高，更不乏有企業顧客指名加價米其林星級料理入菜單，其中，外商、AI供應鏈、記憶體廠、電子代工、金控業都將桌數與預算提高，也代表著企業客戶對產業未來發展的信心。
雲品國際表示，大型外燴也很熱門搶手，今年大型外燴主要落在北部，雲品國際已接單7000桌以上。其中，最大單一場次高達1100桌。
2026年初大型外燴的尾牙與春酒總體成績可望比去年成長10%，可望挑戰刷新過去的歷史紀錄，可超過1萬桌以上。
尾牙提早2個月銷售 明年1月是高峰
尾牙旺季即將到來，今年大型尾牙的銷售提早2個月開跑。雲品國際表示，目前承攬的大型尾牙75%集中在明年1月，25%在明年2月。
雖因人力、器材租賃、食材成本上漲，雲品國際外燴型大型尾牙售價凍漲，以爭取更多訂單。另，因關稅貿易戰的關係，受影響中小型企業的中小型尾牙，雲品也維持原桌價、爭取訂單。
以茹曦酒店宴會廳為例，週間辦理工商活動的宴會廳使用率，和假日辦理婚宴的一樣高。
▲位於台北市中心捷運松江南京站的Le Beaujour芃卓，充滿質感的法式宅邸氛圍，是中小型企業尾牙春酒包場首選。圖／雲品國際提供
米其林三星料埋入菜 提供客製化菜單
雲品國際指出，目前已掌握的宴會訂單顯示市場需求暢旺，旗下君品酒店頤宮中餐廳今年再度蟬聯米其林三星殊榮，君品酒店館內宴會廳所推出的尾牙春酒方案，可提供客製化菜單，迎合「精緻化」與「客製化」趨勢。
已有企業自4、5月即提前預訂，顯示高端市場需求熱絡且回流率高，將成為推升餐飲業績的重要動能。
規模在500桌以上的大型尾牙宴，近期都已下訂完成，25桌以上的中型尾牙也幾乎已定案，11月後接單的都是中小型場次。
▲君品酒店中「亮」廳有5米挑高大廳，天花板以宛若歌劇院布幕垂墜的金屬材質打造，配上16盞水晶燈映出古典法國情調，適合大型宴會、各類型的展演活動。圖／雲品國際提供
有外燴經驗 人力調度優勢
雲品國際表示，因產業缺工未解，許多五星飯店無法承接大型尾牙，因集團有承辦位於南港展覽館萬人外燴、高雄26000人大型外燴的經驗與口碑，已在年底將餐飲人力補齊，將傾全集團北中南東的人力調度優勢，來執行大型尾牙的任務。
目前尾牙跟春酒的詢問電話比去年增加25%，明年1月、2月的婚宴與尾牙將強碰時間與場地，尤其是週五、週六與週日，將產生搶日期、搶場地、搶人力的三大趨勢。
擁有多元化場域的君品Collection，因延伸君品酒店的服務優勢與多種類別的場地，目前成為許多企業詢問尾牙活動的目標。
▲亞果薈宴會廳風格沉穩與奢華感十足的金色裝置，再搭配上石紋拼貼的幾何磚地板，傳達出新與舊的交疊、浮華濃郁的氛圍。圖／雲品國際提供
北投麗禧推《臺灣米其林指南》推薦餐點
坐落於北投山林之中的北投麗禧溫泉酒店推出春酒尾牙專案，以山林為幕、佳餚為序，打造專屬企業團隊的頂級盛宴，專案每桌13,800元起，每桌附果汁暢飲與紅酒一瓶，並享獨立宴會空間。
北投麗禧表示，宴席中可品嘗到《臺灣米其林指南》推薦的招牌菜色「酒香麻油雞炊飯」。凡訂席賓客更可於宴席當日享露天風呂泡湯9折優惠。
