食物不只是填飽肚子！
跟著香料達人挖掘天然香料的奧祕與故事，與生態廚師探索兼顧美味及環境永續的祕訣，欣賞食物設計師迸出哪些創意火花，用玩味、探索的視角，解鎖飲食的無限樂趣。
轉動香料風味輪 與全世界對話
「食色天然香料研究所」創辦人楊惠萱笑著說：「咬一顆芫荽籽，你嘗嘗。」放入嘴，清新柑橘、草本爽脆瞬間在口中綻放，而若是進鍋乾炒，則會浮現乳香與堅果氣息。
百變天然香料讓楊惠萱迷戀，她說，不同香料各有引味方式：薑黃需要油脂釋出辛香與營養；肉桂的肉桂醛易溶於酒精，幫助香氣釋放；孜然則須乾炒，釋放核果般的氣息。
楊惠萱的父親是印尼華僑，家常餐桌少不了沙嗲與咖哩，赴美求學時，為了重現父親的味道而下廚，進而發現歐美人士對香料的強大熱情，從此踏上研究之路。
