外帶年菜預購開賣把五星級飯店圍爐宴搬回家台北遠東香格里拉「除夕現做」雙星饗宴

台北遠東香格里拉集結兩大中餐廳實力，除夕當日現做年菜，讓居家圍爐擁有豪門家宴的極致排場。

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台北遠東香格里拉提供

2025-12-17 10:00

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迎接2026赤馬年，當「居家圍爐」成為高端家庭新顯學，如何在私宅展現不輸飯店的排場與品味，成年末重要課題。面對講究速成的現代生活，市面雖不乏便利的冷凍年菜，但對於除夕圍爐這頓「年度最重要的家宴」，懂吃的饕客深知，唯有「當日現做」才能呈現復熱無法取代的鮮活滋味—鑊氣。台北遠東香格里拉旗下金字招牌「上海醉月樓」與「香宮」，選擇了一條最費工的路，堅持由雙主廚團隊除夕當日親自掌勺，祭出近四十道常溫外帶珍饌。主廚們以精準火候與時間賽跑，將剛起鍋的騰騰熱氣，轉化為對家人的極致款待。讓在家團圓也能優雅從容，完美復刻圍爐該有的豐盛美味。

上海醉月樓演繹海派餐桌哲學

台北滬菜指標「上海醉月樓」，由廚齡逾三十年的賴忠舜主廚領軍。賴主廚深諳本幫菜「煨、燉、燜、燒」之道，亦擅於傳統架構中注入新意。今年推出的六人份套餐每套18,888元，盡顯海派豪門底蘊。首推經典「鮑魚紅燒獅子頭」，看似尋常實則考驗「慢」字訣；手打肉丸經慢火細燉，肉質鬆軟不散並吸飽湯汁，入口即化，是長輩最懷念的老味道。

為迎合跨世代味蕾，主廚特別端出「蒜香奶油國王大蝦」。嚴選碩大蝦身，跳脫傳統烹調，改以濃郁奶油蒜香緊緊包覆。此菜不僅保留海鮮彈牙鮮甜，西式醬汁更為年節餐桌增添新意，深受年輕世代喜愛。年夜飯的靈魂，莫過於一鍋好湯。象徵豐收富足的「羊肚菌鮑魚花膠瑤柱燉雞湯」，堅持傳統工法，嚴選頂級花膠、瑤柱與羊肚菌。全憑長時間文火慢煨，膠質盡釋於湯，湯色清透味濃醇，口口皆是滋補精華，為新的一年注入溫潤暖意。

上海醉月樓主廚賴忠舜親自掌勺，餐點皆以專屬保溫袋盛裝，確保帶回家的每一口都是熱騰騰的五星滋味。圖/台北遠東香格里拉提供

香宮廣式功夫的細膩展演

偏愛細膩口感與原味的老饕，首選廣式奢華的「香宮」。主廚廖晉輝以精準掌握粵菜繁複工序，其六人份套餐每套18,888元，靈魂即在「上湯」。廣東飲食視湯水為源頭。套餐中的「澳洲珍珠貝鮑魚元貝燉雞湯」，以老母雞、金華火腿熬製上湯，匯聚海洋精華。體現「清而不淡、鮮而不俗」最高境界，清澈湯頭蘊含深厚鮮甜，是老饕鑑賞功力的關鍵指標。

欲增添圍爐話題，單點首推「廣東龍蝦盆菜」。源自香港圍村寓意「盆滿缽滿」，嚴選整隻波士頓龍蝦，霸氣搭配鮑魚、海參、花膠。食材個別烹調入味後層層堆疊慢燉，風味交融，上桌即是豐盛滿溢的年節祝福。此外，「養生菌皇雲腿蒸日本白鯧魚」亦是蒸功代表。精準火候鎖住白鯧細緻肉質，佐以雲腿鹹鮮提味，提升鮮美層次，象徵年年有餘吉兆。

「香宮」六人份外帶套餐，囊括「澳洲珍珠貝鮑魚元貝燉雞湯」等七道粵式珍饌，每套18,888元，盡顯廣式圍爐的奢華排場。圖/台北遠東香格里拉提供

The Cake Room 頂級年貨選物店展現送禮者的策展眼光

年節送禮不僅是禮尚往來，更是品味與社交情商的延伸。飯店一樓 The Cake Room 化身「精品年貨選物店」，嚴選十七款禮品與豪華禮籃，價格自數百元至近萬元，豐儉由人，滿足各式贈禮需求。商務送禮首推中西合璧「義大利黑松露菌菇蘿蔔糕」。將義大利松露醬融入中式蘿蔔糕，獨特異香讓傳統年味升級，展現不凡眼光。寓意步步高升的「紅豆年糕」，口感綿密甜而不膩，亦是長銷經典。

拜訪親友推薦新品「香聚茶語禮盒」，集結巧克力曲奇、楓糖蝴蝶酥等精選點心，搭配十包特製風味茶，輕鬆營造年節午後的質感時光。致贈尊榮夥伴，「駿馬臻饗禮籃」匯集頂級氣泡酒與鮑魚禮盒，盡顯大器敬意；「馬躍新春禮籃」則選用西班牙紅酒佐烏魚子，獻給懂生活的行家。體貼忙碌家庭，亦推出「松茸花菇雞湯」、「鮑魚紅燒獅子頭」等五款冷凍佳餚。簡單復熱即享五星美味，是春節冰箱必備的秘密武器。