台灣廢除菸酒公賣制度以來，釀酒風潮蓬勃興盛，職人利用在地豐饒物產釀出特色酒品，打破單一標準化風味框架，讓品飲之樂千變萬化，在寒冷冬夜裡小酌驅寒，感受台灣酒香的獨特魅力。
虎尾釀酒人用在地米
淬鍊風土威士忌
起源自蘇格蘭的威士忌，自古便是經典的冬日飲品，入喉迷人厚實的煙燻泥煤香氣，與厚實飽滿的酒體，為寒冷的天帶來一絲暖意，熱威士忌、奶油咖啡威士忌的喝法，更為冬天變化出更多溫暖的滋味。
一般人以為威士忌僅能以麥芽或玉米釀造，其實盛產稻米的台灣，有釀酒職人以同為穀類的有機米做出米釀威士忌，純淨的風味，驚豔了許多威士忌愛好者。
台灣首位米釀威士忌職人
「味道是記憶的總和。我想透過釀造做出這片土地的味道，讓大家記住虎尾。」出身雲林的虎尾釀酒廠創辦人鄭文維，原是國外研究全自動製酒機具的設備商，回台後於二○一三年成立龍澤酒廠，一五年再自創虎尾釀品牌，走上以「地酒」為主的釀酒職人之路。
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