你有吃過米干嗎？有去過桃園市的忠貞新村嗎？「龍岡米干」這道眷村特有的「異域」美食，背後又有哪些「滇緬孤軍」的故事？
2026龍岡米節4/25至5/2登場，今年有哪些活動？有哪些景點必逛？有哪些美食可朝聖？米干節歷史背景是什麼，《今周刊》一文整理。
目錄
龍岡米干節由來
龍岡米干節起源要從一段鮮為人知的歷史說起。1949年國共內戰後期，雲南一支國軍部隊不願投降，越過邊境進入緬甸，在滇、緬、泰邊境的「金三角」地帶，與解放軍長期對峙長達30餘年，史稱「滇緬孤軍」或「異域孤軍」。
這支部隊數次反攻雲南，後因國際壓力分兩次撤台，於1953至1954年第一次撤回6926人，安置在桃園龍岡的忠貞新村。這段歷史後來被作家柏楊記錄於報導文學《異域》，並於1990年改編為由劉德華、郎雄等人主演的同名電影。
▲「異域孤軍」自滇緬泰金三角地區撤台的歷史畫面。桃園市政府觀光旅遊局提供
這些離鄉背井的孤軍眷屬落腳龍岡後，為了在新環境維持生計，開始開墾耕種，為了謀生而擺攤賣起貨物，形成了今日的忠貞市場；家鄉的雲南、緬甸、泰國料理，也從此在忠貞新村的巷弄間飄香，米干文化就此在台灣扎根。
龍岡米干節自2011年起每年舉辦，僅疫情期間停辦一屆。如今邁入第16屆，已從在地小慶典躍升為獲交通部觀光署評選為「國際級特色活動」的年度盛事，成為全台最具異域風情的節慶之一。
龍岡米干節時間地點
2026龍岡米干節分兩波登場，以「水花火舞」為年度主軸：
第一波，4月25日至26日：以潑水祈福揭開序幕，主場地為忠貞新村文化園區（桃園市平鎮區中山路70號）及雲南文化公園（桃園市平鎮區忠貞一街）
第二波，5月1日至2日：以長街米干宴與火把節壓軸，主場地為龍岡大操場（桃園市中壢區游泳路）。
活動期間另於4月28日至30日規劃三梯次文化主題小旅行，帶領遊客深度走訪龍岡周邊聚落，認識滇緬文化與眷村歷史，是主題日之外感受在地風情的絕佳選擇。
今年適逢桃園市與韓國龜尾市締結姐妹市10周年，活動特別邀請韓國代表團出席潑水節活動，並由韓國大廚提供限量韓式特色拉麵，展現節慶的國際視野。
▲在忠貞眷村口麻辣滷味內，收藏有許多眷村子弟熟悉的回憶與文物。鄭鴻達攝影
龍岡米干節活動
潑水祈福（4/25、4/26）：依循緬、泰傳統，由三寶寺高僧為民眾點水祈福，以水花洗淨厄運、迎接好運。現場並舉辦主題踩街，少數民族服飾搭配歡樂鼓聲，讓整條街道都成為節慶的舞台。
《美味當家》（4/25、4/26、5/1、5/2）：今年首度引入製作人王偉忠操刀的戶外大型舞台劇，於龍岡大操場演出。以「米干」為敘事核心，帶領觀眾回到六Ｏ年代的眷村歲月，並結合在地合唱團與國小學生跨界參與，讓觀眾成為故事的一部分。
忠貞的・那條街（4/25、4/26、5/1、5/2）：在龍岡大操場重現眷村懷舊遊戲，集結紅豆寶、蠶豆寶、字花、大輪盤、打彈珠、射飛鏢等老玩意，打造集章闖關趣味體驗，找回久違的童年記憶。
長街米干宴（5/1）：一場只在這一天登場的戶外盛宴，讓民眾在米干香氣瀰漫中，坐享異域美味。
火把求吉（5/2晚間）：忠貞新村點燃篝火，以火把儀式燃盡邪祟，搭配少數民族打歌表演，民眾可圍火共舞，在載歌載歡中祈求新一年平安順遂。
▲忠貞新村文化園區與遠雄龍岡大樓。鄭鴻達攝影
龍岡米干節交通資訊
龍岡地區停車空間有限，區內道路狹窄，假日期間交通壅塞，主辦單位「強烈建議」善用大眾運輸或免費接駁車。
鐵公路：搭乘台鐵或高鐵至中壢站後，轉乘桃園客運「112南」路線，於忠貞站下車，步行即可漫遊龍岡地區。
免費接駁：活動期間假日，建議開車民眾將車停放於龍岡大操場停車場，再轉乘免費接駁車前往各會場，省時又省力。
▲2026年龍岡米干節活動主視覺。桃園市政府觀光旅遊局提供
龍岡米干節與忠貞新村
忠貞新村是龍岡文化的靈魂所在。1954年秋天，國防部在桃園中壢市（現中壢區）與平鎮市（現平鎮區）交界的龍岡地區興建眷村共534戶，依部隊番號命名為「忠貞新村」，象徵滇緬軍眷的忠貞精神。
這批孤軍的特殊背景讓忠貞新村有別於台灣其他眷村。許多老兵與雲南當地傈僳族等少數民族姑娘成婚，一同來台落腳，帶來了多元民族的生活習慣與飲食文化。2005年眷舍陸續改建為現今的遠雄龍岡大樓，原眷村建築已不復見，但忠貞市場與飲食文化卻完整保留至今，有別於台灣他處眷村，獨具「村改人在」延續。
忠貞新村舊址改建後，原教堂及幼稚園建築改建為「忠貞新村文化園區」，園區包含異域故事館、黑山銀花民族文創館、忠貞新村文化教室、孤軍紀念廣場等空間。園區內「黑山銀花」服飾店備有超過百套不同民族的服飾供換裝體驗，讓訪客能親身感受雲南少數民族的華麗風情。
▲忠貞新村文化園區附近的「黑山銀花」服飾店。鄭鴻達攝影
龍岡米干節米干怎做
米干是雲南一帶的家常料理，「米干」之名源自雲南普洱地區，是當地傣族最愛的食品之一；在昆明則稱為「卷粉」，廣東則叫「腸粉」，同樣以在來米漿蒸製而成。
▲位於桃園龍岡地區的忠貞新村，有米干等富饒「異域」特色的美食。鄭鴻達攝影
米干的製作工法堪稱功夫料理，費時費工。師傅先將在來米浸泡4小時以上，加純水放入磨米機，磨出一大桶天然米漿，米漿攪拌得越均勻，口感就越Q彈有嚼勁。米漿磨好後，在大鐵盤上攤成薄薄一層，放入沸水中蒸煮，一分鐘後米漿變成Q軟的薄片，在竹竿上晾涼後切成條狀。
米干節活動總監李福英指出，米干必須用老在來米，每天早上現作現賣，才能保有最佳口感。由於使用舊米的膠體較強，用2年舊米做出來的米皮咀嚼感較佳。米干外型雖與客家粄條相似，但因純以米漿製成、不添加太白粉或地瓜粉，口感更為滑嫩細緻，久泡則易斷。
▲在龍岡米干節也有機會體驗米干的製作過程。鄭鴻達攝影
龍岡米干節美食饗宴
來到龍岡，除了招牌米干，還有一整個異域美食世界等待探索。由於忠貞新村居民大多是雲南、泰國、緬甸、寮國官兵和眷屬後裔，此地品嚐得到多元異國美食，龍岡地區的在地特色店家已超過50間以上，是全台滇緬泰美食最大集散地。
忠貞市場是美食探索的最佳起點。活動總監李福英介紹，居民彼此相互扶持，在自家陽台、院子種植食用植物彼此分享。
市場內常見雲南人、滇緬人慣用的香草蔬菜，包括可降火解熱的魚腥草、蝦醬、蝦鬆，以及甜酒釀、醃製菜等。特別值得一提的是「雲南乳扇」，以生乳、鳳梨、酸木瓜與醋發酵而成，堪稱雲南版起司，獨特風味令人難忘。
▲參加龍岡米干節之餘，也可到忠貞市場採買極具特色的食材、美食。鄭鴻達攝影
在眾多在地店家中，鄰近「國旗屋」、外觀為軍綠色的「忠貞眷村口麻辣滷味」也是排隊名店之一，店內充滿懷舊元素，更長期收藏早期軍中文物，包括老兵捐贈的軍用品、舊照片、證件與徽章。
今年米干節另特別規劃「龍岡米干－黑白大廚」活動，5月1日邀集唐記雲南米干、忠貞雲鄉米干、阿秀米干、大鬍子米干、忠貞誠、忠貞眷村口、雲南館、國旗屋、禧年米干、李記素食米干等10間龍岡在地米干名店同場競技，民眾可一次飽覽龍岡米干的多元面貌。
▲到龍岡地區知名的國旗屋（右）、忠貞眷村口麻辣滷味，可享受美食與文化饗宴。鄭鴻達攝影
龍岡米干節文化探索
龍岡地區橫跨中壢、平鎮、八德三區，是當年滇緬異域孤軍撤台後的主要聚居地，融合雲南、緬甸、泰國與眷村特色，形成獨具魅力的生活場景。 在造訪米干節之際，周邊有多個景點值得安排。
「異域故事館」館內保存了異域孤軍悲壯的歷史，將孤軍的故事區分為「亂、靜、迷、回、容」等五大主題，其中「亂」展覽區佈置成軍事空間，展出昔日孤軍在金三角地區使用的軍事裝備。
▲忠貞新村文化園區內的異域故事館。鄭鴻達攝影
「國旗屋」則是另一處必訪地標，店外掛滿青天白日滿地紅國旗，出自孤軍後裔張老旺爺爺的愛國情懷，如今已傳承至第二代，旗幟之下仍飄著道地的金三角口味米干香氣。
此外，「龍岡圖書館」外觀猶如一本巨型書冊，館內8公尺高天花板搭配大量木質元素，並特別採購來自泰國、緬甸、越南等7國刊物，讓旅客深入了解龍岡的歷史與人文。馬祖新村文創園區則以「類博物館」概念修復活化眷村建築，是感受眷村時光的另一入口。
2026龍岡米干節活動官網點這
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