2025年最後一天，圓山大飯店在12樓大會廳史無前例地辦起跨年「狂潮派對」，打著金曲獎最佳樂團「A Root 同根生」等台式搖滾演出、美酒暢飲、坐擁北市夜景與台北101煙火的絕佳視野三大元素，吸引上千人到電商平台搶票，這是董事長葉菊蘭帶領圓山擁抱年輕人的第一份成績單。
緊接著，圓山大飯店與入圍金曲獎的知名樂團淺堤（Shallow Levée）將在今年8月展開一場顛覆傳統的合作，淺堤號召限量粉絲走入「東密道」跨時空巡禮，並在國宴廳發表《沈默的鉅作》創作，進行新形態的沉浸式演唱會。
圓山大飯店的老員工說：「74歲的老圓山，用年輕人的節奏追擊市場，猶如圓山內的一場小革命，我們努力跟上腳步！」
▲去年(2025)底，圓山在12樓大會廳史無前例辦起跨年「狂潮派對」。
除了音樂活動，從2024 年 8 月30日、葉菊蘭上任圓山董事長第一天起，就展開一連串的革新，構思如何為老圓山注入新靈魂。她自我解嘲：「我年紀大歸大，但腦袋很新。」推酒吧、辦派對、找樂團合作只是加速圓山「逆齡」的招式，但真正花力氣的，是改變圓山的氣質與體質。
圓山同步推動整體品牌轉型，從改變老建築的氣味開始，邀請日本專家以木質及自然花香為基礎，打造專屬香氛，重新塑造大廳美學，希望旅客一走進圓山，就能感受到不同以往的氛圍。
所有旅人一進圓山，就要感受到這座宮殿式建築的燦爛，讓視覺聚焦在最美的事物上。為此，廣告出身與擅長說故事行銷的葉菊蘭，將《一棵開花的樹》搬進大廳紅地毯正中央。
▲圓山以花為語迎賓，去年引用席慕蓉的詩作《一棵開花的樹》，將花樹搬進大廳，今年新主題則是「仰望圓山之美」。
一棵開花的樹矗立在大廳，長在必經的路旁，朵朵都是盼望，所有來的旅客在最漂亮的季節與圓山相遇，而且一年育四季都可以變化。
延續《一棵開花的樹》，今年大廳新主題是「仰望圓山之美」，設計靈感結合圓山大廳最具代表性的「梅花藻井」，花材自地面向上綻放，沿著輕盈而流動的線條攀升，宛如晨曦破曉時的第一道束光，節節高升，形塑出一株堅韌生長的「繁花之束」。
圓山以花為語，鋪陳出建築的歷史底蘊與當代美學優雅，迎接每一位到訪的旅人。
▲ 葉菊蘭上任圓山董事長第一天起，就展開一連串革新，構思如何為老圓山注入新靈魂。
「想抓住年輕人走進圓山，自然要求新求變」在不斷拋出創意中自然也遇到小挫折，去年底圓山一度想在金龍廳推出宵夜場，吸引年輕夜貓族，不過遇到大環境缺工等環節暫緩策略，但訴求年輕客層的創意腳步未曾停下。
內部改革方面，從去年起圓山也啟動五年變革計劃，首先建立起老圓山內部的當責文化，她說：「我決定的事、我負責，主管層層往下也是」；董事長帶頭行動管理，親自到客房巡查「窗緣細縫，床上床下床邊要一塵不染。國外很多１５０年的老飯店，東西很舊卻很乾淨，住起來很有質感！」
圓山去年也推出各種員工教育訓練，過去這種進修一年頂多２０場，今年將增加到上百場，內容從旅宿服務到提升數位化技能；葉菊蘭同時鼓勵員工走出去取經「我們出錢讓廚師去晶華、去請客樓體驗，為什麼別人拿到米其林星星，好吃在哪？我們能學到什麼？」
從數字看，圓山大飯店除了營收創新高外，旅客結構在這兩年有了很大轉變。疫情那幾年，大批陸客團不來了，圓山只能回頭依賴國民旅遊，當時國旅與外國旅客占比為6:4，經過幾年的努力，多了歐美日與東南亞客群，最新數據已翻轉為4:6。
許多熟人總會好奇地問，當年最反威權統制的葉菊蘭，為何點頭走入一個威權時代象徵的宮殿大院，她笑著回答：「總統找我時，要我擦亮國家門面，我希望能做改變，讓代表國家門面的圓山更好！」
她說台灣有多元文化，在這座１４層宮殿紅柱金瓦內，是展現多元文化最好的場域，它曾是日治時期最高等級的「官幣大社」，又曾是台灣神宮，威權時期是百位外國元首要員來台的下塌處，後來又成為國宴最重要的場域。隨著時代推移，如今老圓山新團隊要讓更多人見證台灣歷史的各種風華，「圓山本身就在說故事，等你進來細細品味！」
▲ 老圓山希望走出新風貌，吸引年輕客層上門。
