以蔬食為主的料理，在選用食材上受限不少，但大廚們運用創意將蔬食做出豐富變化，從中式、日式、西式料理到甜點，精選用料、活用烹調技法，端出蔬食不分國界的新滋味。
韓國僧廚來台
端出暴紅「寺剎料理」
漢來美食繼主打天然食材、現點現做的蔬食品牌「漢來蔬食」後，四月於台中新開幕的漢神洲際購物廣場，再度打造全新蔬食品牌「樂蔬」。新餐廳不僅打破蔬食料理大多中規中矩的印象，營造如餐酒館般輕鬆時髦的氛圍，更設計開放式廚房，讓饕客可以一邊用餐、一邊看廚師做菜。
逛市場尋味 徹夜試菜
新開幕的樂蔬，最大亮點是邀請韓國白羊寺僧廚正寬法師來台，與漢來美食中餐品牌總經理羅嶸共創三道蔬食料理。正寬法師推廣「寺剎飲食」，以其自然而精緻、創意獨到的蔬食哲學享譽全球。所謂寺剎飲食，強調食材原味，最大特色之一就是使用當地當季食材；為此，正寬法師特地飛來台灣，親自走訪各地傳統市場，其對市場裡品質優異的豆皮，以及新社香菇的種植技術感到驚豔。
在她徹夜反覆試菜後，做出了「五味子醬核果拌藕片」、「韓式辣醬燒」與「覆盆子糖醋猴頭菇」三道韓味蔬食。
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