位於東京銀座已有141年歷史的百年天婦羅名店「銀座天國」，去年首度來台客座廣受好評，8/15至8/19在大倉久和大飯店山里日本料理限時客座。
這次除了頂級、可近距離觀看師傅技藝的「銀座天國 栞」外，推出每套2,080元（+10%）的經典丼飯，以及首度來台的每套2,580元（+10%）加入星鰻的「銀座天國特別天丼」。
第5代社長露木佐瑛子再度來台宣傳。她表示，去年「銀座天國」首次來台辦活動，不但預約滿席，還有900-1000位饕客排隊，「今年為了這些客人，我們再次來到台灣。」
對天婦羅愛好者來說，「銀座天國」是必須朝聖的百年名店。去年「銀座天國 栞」預約秒殺，120客人滿席，天丼也是滿席，共賣出300份。
「去年首次舉辦獲得台北饕客的好評，今年再次來到大倉久和，對我們而言是非常光榮及意義非凡的事。」
路邊攤起家 五代傳承老味道
「銀座天國」創立於明治18年（1885年），已經141年歷史。露木佐瑛子指出，百年前第一代創辦人是路邊攤起家，「第一代是一人做天丼，當時和現在的店型不同，客人來就炸著吃。」
在味道方面，儘管經歷第一次世界大戰、二次世界大戰、東京大地震等，「銀座天國」百年來的味道從來沒改過。
這次台灣人也可以吃到和日本本店一樣的味道。因此，連油、麵粉、食材，甚至碗、筷等都運送來台。
台灣人如此喜歡「銀座天國」，為何只快閃5天？她說明：「這次帶著6位師傅來台客座，『銀座天國 栞』為此關店休息。」她也很希望未來「銀座天國」能培養更多師傅。
吧台座席 視覺與味覺的極致饗宴
銀座天國歷經日本明治、大正、昭和、平成至令和5個年號。每日嚴選旬味食材、精準掌控炸油溫度、細膩調整麵衣比例，讓每一道料理都有最佳起鍋時機，保持鮮美的味道。
創立於昭和 41年（1966 年）「銀座天國 栞」，賓客有專屬吧台座席，結合視覺與味覺的極致饗宴。「銀座天國 栞」不僅開創高級天婦羅料理的新體驗，也奠定其代表性品牌地位。
本次銀座天國 栞同步在台登場，料理人於吧台現場炸製，讓賓客在品味剛起鍋的酥香天婦羅之際，也能沉浸於油鍋聲響演出所交織而成的視覺、聽覺與味覺的感官盛宴。
此次客座特別推出3款限定料理，滿足不同賓客對天婦羅的期待；其中，栞「橘套餐」每套6,880元（+10%），匯集卷海老、鱚魚、甘鯛、干貝、鮑魚佐魚子醬等時令天婦羅，以旬味海鮮層層鋪陳，展現銀座天婦羅細膩且豐富的風味層次。
▲栞「橘套餐」。圖／大倉久和提供
名店風味 經典重現
喜愛經典丼飯的賓客則不可錯過銀座天國天丼，每套2,080元（+10%），嚴選大車蝦、蟹爪、干貝、蘆筍及蓮藕等食材，以酥香天婦羅搭配彈牙米飯與經典醬汁，重現銀座人氣名物的迷人滋味。
▲銀座天國經典天丼。圖／彭蕙珍攝
此外，本次客座更推出午、晚餐僅限量5份的「銀座天國特別天丼」，每套2,580元（+10%），特別加入星鰻，搭配大車蝦、蟹爪、干貝蓮藕等山海旬味，以更加豐盛的內容詮釋銀座天國最具代表性的豪華天丼更顯珍貴。
▲銀座天國特別天丼。圖／彭蕙珍攝
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