今周刊編按：永和豆漿創辦人林炳生因食道癌病逝，享壽70歲。林炳生原本從事仲介服務，在1985年註冊「永和豆漿」商標，以機械化方式量產濃縮豆漿，加水稀釋就能飲用，極大減少熬煮豆漿的時間跟人力。
1995年林炳生和弟弟林建雄將永和豆漿開到中國，首店開在上海，目前中國有逾500間門市，日本、美國等20多國也有相關業務。
從林炳生臉書上，寫著自己健康運動、生活美學，以及樂善人生，不少人都叫他豆哥，他在去年9月到紐西蘭發出不少自己晨跑的動態，顯見其重視對健身，以及用自律的步調生活。
他因食道癌在台北病逝，究竟食道癌是怎麼發生的？根據台灣癌症基金會衛教資訊顯示，鱗狀細胞癌在食道癌病理分類中佔大多數(約90%)，致病原因和抽煙、喝酒、含亞硝胺之食物、過熱的飲食、食道曾受腐蝕傷害有關。
食道癌在發生初期因食物尚能通過，通常沒有明顯的症狀；至晚期，食道腫瘤持續變大造成管腔狹小阻塞，而出現吞嚥困難症狀。
臨床上，90%以上食道癌的病人最早發現的症狀為吞嚥困難以及體重減輕，大多數病人在吞嚥時會感到食物卡在喉部至上腹部之間。
食道癌的症狀還包括吞嚥疼痛、食物逆流、心窩灼熱感(胃酸逆流)、胸骨後面疼痛或上腹部疼痛，發展至晚期，則可能會出現食道出血、吐血、解黑便，以及因食道氣管瘻管引起的咳血、咳嗽等症狀。
由於食道癌初期症狀不明顯，病患出現吞嚥困難、體重減輕症狀就醫時往往已是局部晚期或已有遠端轉移，若持續出現上述食道癌的症狀，建議至腸胃科或耳鼻喉科等相關科就診，以便早期發現癌病並儘早治療。
目前已知食道癌的高危險因子有下列數種: 抽煙、喝酒、檳榔、含亞硝胺之食物(醃漬、煙燻食物)、過熱的飲食、食道曾受腐蝕傷害、食道弛緩不能(吞嚥功能疾病)、肥胖、胃食道逆流等等，其中抽菸、喝酒同時也是頭頸癌(口腔癌)的高危險因子。
在預防食道癌方面，首先要避免上述的危險因子，少吃太燙熱之食品，尤其是不抽菸、不喝酒及不嚼檳榔更可預防多種癌症的發生，另外多吃蔬菜、水果、含維他命C食物等，可以降低食道癌的發生。
吞嚥感覺異常雖然並非食道癌特有的症狀，若超過兩三週仍未消失，就應儘快就醫，以便釐清病因獲得正確治療。
永和資本集團董事局主席、永和豆漿創辦人林炳生，傳出7日因食道癌於台北病逝，享壽70歲。據了解，林炳生在民國74年就註冊「永和豆漿」商標，商業版圖跨足兩岸，並和金融投資界朋友創立永和資本集團。
綜合港媒報導，永和資本集團董事局於昨日發出訃聞，指出林炳生不但是永和資本集團奠基創始人，核心領導人，其創立的永和豆漿，深耕實業數十載，以前瞻戰略格局與穩健經營理念，帶領集團布局健康產業、股權投資及產業併購。
文中還提到，林炳生業內及外界素有「豆哥」的尊稱，多評價「活出自己的精彩，照亮別人的燈塔」，且堅守創業初心及誠信經營準則，對內培育團隊，對外踐行社會責任。
據了解，永和豆漿剛開始為一群退伍老兵集中新北永和中正橋頭，搭起棚子販售豆漿、燒餅及油條等中式早餐，漸漸形成一個早餐集市，永和名店「世界豆漿大王」的第一代老闆李雲增也是退伍老兵其中一員。
而林炳生原本從事仲介服務，搶先註冊「永和豆漿」，以機械化的方式量產濃縮豆漿，並販售給麵包店、市場、學校，加水稀釋就能飲用，極大減少熬煮豆漿的時間跟人力。民國84年，林炳生和弟弟林建雄將永和豆漿開到大陸，首店開在上海，當前光是在大陸就有逾500間門市，日本、美國等20多國也有相關業務。
※本文授權自中時新聞網，原文見此。
