走進永康商圈，遠遠的在金華街上就能看見「大來小館」的招牌。從麗水街一店起家，在東門捷運站開了二店，今年又在金華街開了三店。不同於前兩家店的古早味，金華店用現代工業風的裝潢，標誌著走的是更極致、高檔的台菜料理。進入金華店後，可以看見活魚及各式新鮮海鮮，讓人不禁食指大動，想一嘗主廚的好手藝。
一家三口齊心協力經營大來小館這個品牌，期盼把這塊品牌擦亮。（左起依序為老闆蘇龍雄、老闆娘張愷芸、右為兒子蘇鼎鈞）
「大來小館」老闆娘張愷芸深耕永康商圈二十多年，她的好手藝吸引不少名人貴客上門，一吃成為主顧。因此，不少人將店名倒著念，「館小來大」，暗喻著雖然是間小店，客人卻各個來頭不小。
張愷芸的父親是「食神」，他吃過許多山珍海味，將好味道帶回家、傳承給女兒。她和先生蘇龍雄來台北打拼後，在永康商圈開店，她說：「這裡的人文素養好，吃得健康、清淡，又很重視食材。」
夫妻倆攜手將餐館經營得有聲有色，其中，最具台菜特色的滷肉飯，分別於二○○七年及二○一一年獲得台北市滷肉飯競賽的冠軍。
近幾年，因不少主顧客反應，希望能在商圈找個辦喜宴的餐廳，於是租下金華街可容納一百三十人的店，提供客人如同在家用餐般的舒適空間。
大來小館金華店，以現撈海鮮、鮑魚、龍蝦、螃蟹、貝類等料理為主，除了與另外兩家店區隔，也希望這間店能發揮自己傳承自老爸的手藝，將台菜的山珍海味用更創新的方式料理。
看得到的海鮮，吃得道的新鮮。
海鮮「手路菜」種類多，要吃什麼、點什麼，隨心所欲。
色香味俱全的一桌好菜，是張愷芸承襲父親衣缽，再加入創意元素，做出美味料理。
龍蝦燴麵：麵吸收了龍蝦的湯汁，味道無比鮮甜，龍蝦肉質Q彈，更是極品。
梨子蔬菜捲：新鮮水梨加上蔬菜沙拉，搭配獨門醬汁，吃進嘴裡清甜爽口 。
古早味什錦羹：重現古早時期的辦桌菜，曾讓定居國外多年的一位太太吃了，當場流下淚來。
同時，將食材透明化，「客人想吃什麼，自己點。」不僅如此，廚房設計全都透明，讓客人可以一目了然廚師的每個動作，吃得更安心。店內海鮮來自澎湖、基隆、宜蘭等漁港，「弟弟在南寮經營海釣船，那裡的海域因為海流的關係，魚特別鮮甜、好吃。」
有張刁嘴的她，只端上自己能認同的食材，油品、醬料、水質，親自把關，「我用日曬一百八十天的黑豆醬油，成本高但用得安心；金華店料理用的水都是純水，更健康；採購當令蔬菜，並儘量買小農契作的，如陽明山綠竹筍。」
「懂的人就知道，我們很用心！」以金華店的招牌龍蝦燴麵為例，龍蝦用配料蒸過後，加上用醬汁包覆的麵，吃得到龍蝦的鮮甜和麵條的Q彈；魚香芋頭米粉也是一大絕活，經過數道繁雜的烹煮，一道料理，就能嚐到古早味的豐富層次口感。
魚香芋頭米粉鍋：新鮮的魚與芋頭略炸過，再加入米粉去熬煮，充滿著濃稠香氣，吃了還想再吃。
雖然已到可以退休的年齡，這對夫妻卻不斷突破自己，做出更極致的料理，而且高貴不貴。有機會，一定要來永康商圈，親自品嚐名人都讚不絕口的創意台式料理。
大來小館金華店
地址：台北市大安區金華街140號
電話：02-2395-7889
_20251220100131.jpg_280x210.jpg)
_20251220151444.jpg_280x210.jpg)
