接手父親茶園，他用科學角度學製茶、打造茶知識付費課程

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2020-04-06 18:29

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對講茶茶業集團（Tea Talk Group）執行長湯家鴻來說，2007年參加南投仁愛鄉冬茶烘焙技術競賽，是一場奇遇。

當時，比賽規定須使用主辦單位提供的茶葉，帶回烘焙後，再由評審品評。除了湯家鴻，參賽者都是製茶經驗老道的叔叔伯伯。現場由農委會茶葉改良場的一位黃課長說明比賽規定，介紹了比賽茶葉的特性，以及建議的烘製方式。還是製茶的湯家鴻，因為沒有經驗，乾脆全按茶改場的建議來做，結果焙出的茶竟然爆冷奪冠，湯家鴻自己也傻眼了。

原來，老一輩製茶師傅講究經驗，各人都有自己的一套，不輕易改流程。湯家鴻上山跟老師傅學了半天，到頭來，卻發現以科學研究製茶的茶改場，把茶說得最清楚。

藉由這次比賽的契機，湯家鴻開始改向黃課長學習，摸清茶葉製作過程的科學原理，逐道流程掌控變因，不但做出品質一致的茶，也促使他選擇走向茶的傳道之路。

重視邏輯的理工思維，讓湯家鴻變出茶知識新模式。（攝影／張淳育）

職涯沒方向，上山收茶意外找到答案

湯家鴻年輕時是不愛讀書的小孩，二技夜間部選讀資工系，白天就在父親湯文一任職的有線電視公司擔任工程師。對未來沒有太多想法的他，畢業後先是飛到加拿大溫哥華遊學，一待就一年半。回台後，湯家鴻不想再回有線電視公司工作，基於逃避心理，他想到可以參與爸爸的副業：賣茶。

講茶茶業集團創辦人湯文一，因為愛喝茶買下海拔1800多公尺的茶園，對品質特別講究。湯家鴻來到山上跟著老師傅一起收茶、做茶，「我發現明明是同一批茶葉，昨天和今天做出的茶，竟然會不一樣；就連師傅心情不同，口味也會不同。」理工背景、重視邏輯的他，一直很想知道「為什麼」，終於在比賽時，遇見茶改場的黃課長，才開始科學化學習茶的一切。