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他小一當老闆,20多歲存百萬創業金... 10年前轉型重生、推生乳捲,亞尼克一年賣195萬條,年收逾8億

他小一當老闆,20多歲存百萬創業金... 10年前轉型重生、推生乳捲,亞尼克一年賣195萬條,年收逾8億
亞尼克董事長吳宗恩用網路賣生乳捲極為成功。

彭蕙珍

美食旅遊

今周攝影團隊、亞尼克提供

2022-08-29 12:09

亞尼克董事長吳宗恩是6年級生,卻只有國中文憑。他笑說不是家境不好,真的是念不來書,但他從小就很會賺錢和存錢,20多歲就有逾百萬元存款,成為創業的一桶金,才有本錢成立「亞尼克」。

這品牌經歷幾次重整,在2013年找到明星商品——生乳捲,去年賣出195萬條、光是一項單品年收就逾8億元。

吳宗恩的個性很務實,很小他就明白「有錢在社會就有地位」。7歲時聽說抓螃蟹可以賺錢,年紀小小就每天5點多起床,上學前去河邊抓螃蟹賣,「看大隻、小隻,一隻賣價10~30元,一次可以賺500~600元,國中畢業就存了2~3萬。」長大後他回想過往,發現自己那時就是老闆。

 

「上課都聽不懂,英文考10幾分、國文、數學都不行,我覺得自己不是讀書的料。」

 

國中畢業後進入糕餅店當學徒,負責做甜點。學藝需要付出勞力,還要忍耐,「10幾個同村的人去當學徒,只有我留下來。」他清楚自己沒有其他專長,只能老老實實學藝,「這股傻勁,讓老闆和師傅很喜歡我。」

 

為賺錢一年只休兩天 卻願意投資自己

 

當師傅時,他拚命學習和工作,起初一個月收入4500元,為多賺點錢,最高紀錄一年只休兩天,「休假那天,老闆為了引誘我們不要休息,一天工資500元,當然要上班。」

 

「我一年沒有買過衣服,早餐只吃饅頭夾蛋,限制自己一天不能花費超過50元。」個性乖巧的吳宗恩,將收入都交給媽媽保管。用跟會方式,20多歲就存到100多萬元。

 

改變,來自失戀,他想要離開熟悉的城市,再加上學蛋糕多年,一直想找尋蛋糕的起源。他決定放自己一個長長的假期,赴法國學習3個月。

 

「以前,我覺得麵包店、蛋糕店就是要開在車站旁,而且從來沒想過蛋糕店還可以到國外展店。」法國行打開他的眼界,回台後再到日本學甜點。他強調:「要投資自己。」

 

從代工做起 萬里成立亞尼克

 

學藝歸國後,吳宗恩的母親希望他能創業,「從小她就一直要我做生意,但我沒有想要做生意,而且萬一失敗要背很多債。」

 

他到進口食品的貿易公司上班。一位長輩很喜歡吃他做的蛋糕,一回問道:「師傅,你的蛋糕做得這麼好吃,為什麼不自己開店?她建議我去做批發,這是我從來沒想過的。」

 

那時台灣正在夯下午茶,他利用假日在家做蛋糕,到咖啡廳推銷,生意就這樣做了起來。「我不知道批發市場這麼大,做半年每月營業額就有70~80萬元,2年後在萬里成立『亞尼克菓子工房』,每月有100~200萬營收。」

 

亞尼克以真材實料、平價的切片蛋糕打響名號,雖然開在遙遠的萬里,仍然吸引許多慕名而來的顧客,「2004~2005年是門市業績最好的時候,2006~2007年就在內湖成立中央廚房,年營收破億元。」

 

亞尼克

▲亞尼克在萬里的第一家店。圖/亞尼克提供

 

成立中央廚房是亞尼克的轉捩點。此時,吳宗恩決定放掉代工,只做自有品牌。他強調:「我的志向不在批發,我要做一家店、經營品牌。」

 

「人生其實很多抉擇,像我本來存錢是想買房子,卻去創業;很多人覺得放掉代工很可惜,我是一個很清楚的人,太貪心兩邊都會做不好。」

 

想打造亞尼克王國 卻慘賠千萬元

 

不過,2008年吳宗恩卻因決策錯誤,重重摔了一跤。那年,他將觸腳伸向冰淇淋、巧克力、餅乾…,在內湖新湖路開一間中央工廠,投資很多設備,推出品牌「安娜可可藝術坊」,進軍各大百貨公司。

 

「我想要將亞尼克打造成甜點王國,進來我的店什麼都有,有蛋糕、點心、冰淇淋、巧克力。」工廠開了,每個月都有很大的資金缺口,「一個月虧500~600萬。」連虧3個月後,太太要他收起來,他直言:「我那可能收,再虧1~2年,直到支撐不下去才收了。」

 

他坦言當時的自己有大頭症:「被成功沖昏了頭。」那是亞尼克成立以來面臨最危險的難關。

 

時逢景氣高峰,很多人想投資餐飲業,吳宗恩和光泉合作,「我期待他們幫忙展店,但他們不了解這個行業,雙方理念不太一樣,不到半年就結束合作。」吳宗恩靦腆的笑道:「回到亞尼克就開始賺錢,乖乖的將品牌再加強,不管產品或是經營面。」

 

為了網購推生乳捲 真材實料月收破百萬

 

2009年智慧型手機崛起,一天他在店裡看見一位小朋友用iPad玩憤怒鳥,有生意眼光的他,直覺這是一個好商機。彼時,網路購物才剛開始,他立刻投入網購,因而開發可以宅配的商品——生乳捲。

 

起初,生乳捲只在官網、愛合購銷售,接著在超商預購,最後才是直營店。他表示,網路成功半年後,才到門市銷售,「因為一直有客人問。」在門市上市第一個月就很旺,月賣3~4千條,一條380元,光是生乳捲營收就破百萬元。

 

亞尼克

▲亞尼克迎中秋節送禮市場,今年主打天皇級御用茶50%增量抹茶,推出頂級的「抹茶紅豆羊羹」生乳捲。圖/亞尼克提供

 

他永遠記得母親告訴的那句話,「做吃沒有交情,好吃再遠都來,不好吃朋友都不敢靠近。」、「我告訴自己,一定要真材實料,不能偷工減料,這20幾年來用這個精神在做產品。」

 

主打外帶 疫情逆勢創佳績  

 

2020年疫情爆發,亞尼克的業績非但沒有下滑,還逆勢成長,賣出168萬條生乳捲,隔年發放6個月年終獎。吳宗恩強調,這是因為他早已開拓通路,有超市、網路、門市,再加上一直主打外帶,「外帶占9成。」

 

這幾年亞尼克經營隨享卡,有50萬實體會員、手機APP下載20萬人,加上寄捲功能,去年賣出195萬條生乳捲,一條價格為380~525元,取均價,光是生乳捲營收就8.7億元。

 

經歷事業的高低起伏,吳宗恩很快從失敗中記取教訓和經驗,「以前我什麼都做,人家問我,你們家哪一款商品最好吃?我講不出來,都很平均。」

 

現在,他要讓亞尼克=生乳捲,並將所有行銷預算都放在一支產品上,創造出極高的銷售佳績。

 

亞尼克

▲去年賣出195萬條生乳捲,營收破8.7億元。

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