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薑母鴨、羊肉爐「只有冬天營業能回本嗎?」內行人解密「每年放暑假、開張吃半年」奇景內幕

薑母鴨、羊肉爐「只有冬天營業能回本嗎?」內行人解密「每年放暑假、開張吃半年」奇景內幕

網路溫度計 / 徐暘甯

美食旅遊

FB/霸王紅面薑母鴨(后里店)

2022-12-18 16:28

冬天氣溫急凍冷颼颼,說到「進補」台灣人第一個想到的鍋物就是薑母鴨跟羊肉爐了。不過有網友好奇這些店家經常冬天開業、夏天休息,一年的營業時間經常只有6、7個月,「只開冬天回的了本嗎?」貼文引起討論,更釣出內行人回答「沒問題」。

 

為什麼薑母鴨、羊肉爐可以只開冬天?

 

薑母鴨、羊肉爐是許多台灣民眾冬季進補的首選,《網路溫度計》也曾調查過「冬天祛寒又暖胃!全台10大人氣連鎖薑母鴨」,提供給饕客美食參考。

 

不過,說起這類鍋物每年自動「放暑假」的,其實也能算是台灣的另類奇景,有PTT網友發起討論,「發現常常快冬天就看到很多新開的火鍋店,但有些都是冬天結束沒多久就關掉了」,好奇這些店家究竟是只做一季生意就能回本,還是為了止損才暫停營業?

 

冬天氣溫急凍冷颼颼,說到「進補」台灣人第一個想到的鍋物就是薑母鴨跟羊肉爐了。不過有網友好奇這些店家經常冬天開業、夏天休息,一年的營業時間經常只有6、7個月,「只開冬天回的了本嗎?」貼文引起討論,更釣出內行人回答「沒問題」。

image source:PTT

 

內行鄉民秒答「沒問題」 知情網友揭秘原因

 

貼文曝光後馬上掀起大批鄉民留言討論,「薑母鴨夏天真的都會改賣別的要不然就關起來」、「我家隔壁賣薑母鴨的鄰居每年5-8月都會放暑假」、「我家這邊有家薑母鴨夏天的時候會變成特賣會場地,也有直接就關著的」。不僅如此,文章還釣出家中曾經營薑母鴨的內行網友解答「一年營業五個月,回本沒問題」

 

有人認為造就這樣「半年不開張,開張吃半年」的奇景,主要原因在於薑母鴨、羊肉爐的經營成本不像其他種類的餐廳那麼高,銷量好的酒錢、菜錢不難抵銷店租、水電瓦斯等固定開銷,因此要回本相對容易。

 

image source:FB/皇茗現宰碳燒薑母鴨

 

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※本文獲DailyView 網路溫度計授權轉載,原文:薑母鴨、羊肉爐每年「放暑假」!網疑惑「冬天營業半年能回本嗎?」 釣出內行人秒答內幕

 

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