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北海道超人氣湯咖哩「奧芝商店」快閃台北晶華!濃厚蝦頭湯傳承三代,不用飛日本就吃得到

北海道超人氣湯咖哩「奧芝商店」快閃台北晶華!濃厚蝦頭湯傳承三代,不用飛日本就吃得到
▲十勝A5和牛漢堡是台灣人在北海道奧芝商店最愛點選的口味。

蔡佳玲

美食旅遊

蔡佳玲

2023-08-17 15:36

日籍廚師戴著口罩站在台前做示範,氣定神閒的煎著肉排、煮湯咖哩。一碗蝦味濃郁的北海道湯咖哩,不時冒出香氣,口味是道地的日本風,四周景色卻一點也不日式,這裡是台灣,這碗湯咖哩就現身在台北晶華酒店一樓的azie餐廳裡。

 

從「椿Tsubaki Salon鬆餅」、「龍漢堡Dragon Burger」,到8月18日至9月10日將短期進駐的「奧芝商店」,台北晶華酒店持續與來自日本的餐飲名店做期間限定合作,這些在日本當地已打出名氣的餐飲品牌,藉著來台短期開賣試水溫,評估在台開海外店的可能,台北晶華酒店也藉由活動合作多方吸客,分享各種台灣人會喜愛的日式餐飲口味。

 

北海道當地人習慣以火鍋、拉麵等湯品為主要飲食,而如今已經闖出一番名氣的「湯咖哩」,已經成為旅遊北海道的必吃美食。湯咖哩據傳源自1971年的札幌市,一開始只是以辛香料調製成藥膳咖哩,後來開始有店家在湯頭中放入肉品、蔬菜等配料熬煮,逐漸發展成百花齊放的現況。

 

北海道的湯咖哩店雖然眾多,各自也有主打的品項,但若是提及蝦味湯咖哩,起源直指此次來台快閃的「奧芝商店」。

 

奧芝商店傳承至今已經第三代,在日本的店面常常擠滿台灣遊客前往朝聖。在奧芝家族裡,蝦頭湯是創辦人奧芝富士子烹煮給家人食用的熱湯,直到傳到女兒奧芝順子手上,她將蝦頭入高湯,並加入薑黃、孜然、香菜等十多種香料調製風味,後來經由第三代、現任社長奧芝洋介商品化推廣,成為蝦味湯咖哩的源頭品牌。

 

▲記者會上,日籍師傅現場烹煮食材,呈現最道地的北海道風味。

 

台北晶華酒店內的azie餐廳,以奧芝商店直送的蝦湯湯咖哩為底,選配北海道鱈場蟹、波士頓龍蝦、十勝A5和牛漢堡、厚切鮭魚和帶骨嫩雞腿肉為主菜,搭配北海道米飯、男爵馬鈴薯,以及本地根莖類蔬食和吃湯咖哩必點的經典拉昔,越吃越過癮。

 

無論是以湯匙挖取米飯浸入湯汁、在白飯上擠點檸檬汁,或是將熬煮後的蝦頭磨粉調味、撒在湯汁上,都能吃出不同風味。

 

而若是在三燔本家點用鍋物,加價則可升級湯頭,各色根莖類蔬菜與蝦湯咖哩一同滾煮熬底湯,蝦味滿滿,再以北海道直送特製蝦粉、蔥花以及玉子醬油做肉類、海鮮的沾醬,尾聲還有北海道七星米烹煮的咖哩雜炊、咖哩烏龍麵,如果不想出門,也可於「晶華美食到你家」網站販售,在台灣就能品嚐日式鍋物風味。

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