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從演藝界轉戰美食界 趙正平用牛肉麵擄獲大家的心

從演藝界轉戰美食界 趙正平用牛肉麵擄獲大家的心

廣告企畫製作

美食旅遊

2024-02-20

牛肉麵是臺灣的國民美食,每個愛吃牛肉的人,應該都有一碗令自己印象深刻的牛肉麵美味記憶。不僅愛吃也懂吃的趙正平,決定不再當個被演藝圈耽誤的美食家,立誓打造出「牛肉麵界的愛馬仕」。

「美食吃多了,嘴巴自然就變刁了。」趙正平坦言,自己的味覺本來就很敏銳,對食物的色香味要求也很高,經他所推薦的美食,常常讓人讚不絕口,也因此讓他有了想要投入美食創業的想法。

 

▲大口喝湯吃肉超滿足,在家也能享受的五星美味

 

會選擇以牛肉麵進軍美食圈,難道是因為想復刻兒時難忘的美味記憶嗎?率直的趙正平說到:「我確實很喜歡吃牛肉麵,但是在我的印象中,早期的牛肉麵口味重,但牛肉通常又硬又柴,後來有些店家開始著重牛肉的口感,但卻忽略了湯頭的香氣,在吃了許許多多的牛肉麵之後,自己也有了一些心得,我覺得一碗真正美味的牛肉麵,就好比一齣精采的戲劇,肉是男主角,麵則是女主角,而湯就像是戲中靈魂,三者都要展現深厚的功力,這齣劇才精彩。」

 

▲趙正平霸氣的說:「我不做則已,要做就要做到最好!」

 

於是趙正平與專業廚師及團隊合作,耗費兩年時間研發出「趙哥趙咖牛肉麵」,從湯頭調味、牛肉選擇、麵體口感都堅持要一一評鑑,他透露「趙哥趙咖牛肉麵」的所有用料不只講求真材實料,也都是最頂級的,就連醬油都不馬虎,選用精品級的「豆油伯」,再加入和牛精煉出的牛油,保證一開封,香氣撲鼻讓人口水直流。

 

品一口琥珀色的濃郁湯頭,入喉甘醇而不膩,嚐一塊肉感十足的牛肉,厚實而軟嫩,夾雜著輕輕一泯就化開的綿密膠質,再搭配上Q彈滑潤的麵體,讓人一口接著一口停不下來,吃完還會唇齒留香、回味再三,吃上一碗心意滿分、份量十足的「趙哥趙咖牛肉麵」,絕對是大大滿足。

 

▲用料頂級實在,好品質堅持不打折

 

如此不惜成本,曾一度讓股東們「心驚驚」,但趙正平相信味蕾自然能夠說服眾人,於是他把業界十幾家知名品牌牛肉麵全部買來,讓股東們進行盲測,結果最終獲得眾人青睞、評分最高者,果然是「趙哥趙咖牛肉麵」所研發的口味,這才讓所有股東們都信服。也因為對產品的堅持,趙正平笑說兩年間最大的職業傷害,就是因為不斷試吃,讓他身材像吹氣球一般,一下子胖了10公斤,但他認為,如果日後當大家想起心目中最愛的那碗牛肉麵,第一個想到的就是「趙哥趙咖牛肉麵」,那一切也都值了!

 

從用料的選擇、口味的研發到最終產品的製造誕生,全程參與的趙正平感觸相當深,他收起笑容,嚴肅地說:「有人會認為我們的牛肉麵價格高,但如果真正了解這碗麵所花費的心血、成本,就會明白其中的價值與CP值,其實是對得起這個價格的。相反的,大家也應該思索一下,售價過於低廉的食品,背後真正的原因為何?這恐怕才是值得探討和擔心的。」

 

 

在演藝界,性格鮮明、作風率直的趙正平讓人印象深刻,果斷轉戰美食界,趙哥秉持著真實與堅定的信念,要用最極致的美味令人驚艷,就像變形金剛一般變化自如,在每個領域都能做什麼、像什麼。

 

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