神戶職人甜點、東京車站排隊餅乾，日本烘焙美味在台灣吃得到

你聽過「神戶牛排」，但是你知道，日本兵庫縣境內的神戶，其實也有「甜點之城」的封號嗎？神戶洋菓子的魅力，只有親自吃過才能感受得到，台北美福大飯店自4月30日起至6月16日，邀請6位神戶甜點大師在台推出各自的拿手甜點，草莓、巧克力、栗子、蘋果、百香果等不同口味的蛋糕一一出爐，甜度適中、口感綿密的口味，一口就能見識神戶甜點大師的功力。

記者會上，請來獲得許多獎項的高杉良和主廚代表做示範，日本職人以細心、輕巧的身手，介紹著手中的水果和蛋糕，除了招牌草莓奶油蛋糕，高杉良和製作的濃醇巧克力、春天氣息蛋糕等品項，也會陸續在Moment café & bakery、彩匯自助餐廳登場。

▲神戶甜點大師高杉良和來台獻藝做甜點。（蔡佳玲攝影）

美福大飯店行銷公關部經理洪珮雯說：「7年前我們就辦過一次類似的活動，當時邀請了4位甜點主廚來台灣，雙方聯合推一個主題的甜點，當時有許多品項受台灣客人喜愛，後來就一直保留在我們飯店裡販售。」

有了上次成功的前例，適逢迎來台北美福大飯店8週年的時機，飯店這回再次邀請6位甜點主廚來台，除了高杉良和之外，還有德國認證的製菓大師井谷真一、擁有「神戶名匠」之稱的福原敏晃、發明以牛奶製作煉乳奶油醬的田中哲人、20歲就獨立開店的西川健司，以及曾在甜點比賽中拿下神戶市長獎的松下佑己。每位主廚將分別停留約一週左右的時間，在飯店製作拿手甜點，讓台灣人有機會嘗鮮。

台灣水果深受神戶甜點主廚青睞

這次邀請來台的6位主廚中，有3位在之前的活動也有來過。洪珮雯說：「像是今天跟大家見面的高杉良和主廚，他其實非常喜歡台灣的水果，7年前就推出一款放入很多在地水果的蛋糕。他特別稱讚我們的鳳梨非常好吃、非常甜，連芯都很好吃，日本跟台灣因為緯度不一樣，所以我們有些熱帶水果是他們沒有的，所以他來到這邊很喜歡用水果入到甜點，特別強調的重點是味覺上必須平衡。」

另外，屢獲神戶甜點大賞的西川健司主廚，同樣對地產水果愛不釋手，「因為上一次來，他有吃到青色、黃色等不同的台灣香蕉，覺得口感非常棒，所以這一次有特別運用香蕉做甜點，抵台時會推出一款『極限化』的香蕉主題蛋糕。」洪珮雯說。

6位主廚製作的西西里開心果蛋糕、雙層乳酪柑橘蛋糕、薩赫蛋糕、栗子蛋糕、香蕉太妃派、捉迷藏蛋糕等多款風味甜點，每款將以320元至1,880元的價格出售，分享期間限定的神戶甜點滋味。

▲招牌草莓奶油蛋糕是高杉良和的經典之作。（蔡佳玲攝影）

▲井谷真一的栗子慕斯蛋糕，經過設計的造型像一座小屋。（蔡佳玲攝影）

PRESS BUTTER SAND酸甜戀愛季限定店

而同樣限定快閃的活動，還有日本人氣伴手禮PRESS BUTTER SAND。這個吸引許多人在日本東京車站排隊購買的餅乾，是以獨家熱壓烤製工法製作，一入口能感受到餅乾體的清香脆口，加上北海道奶油、焦糖、水果餡料，組成兩種風味的內餡，從口感到口味都令人大感滿足。

近年積極打進台灣市場的PRESS BUTTER SAND，將以「酸甜戀愛季」為主題，於5月1日到5月31日期間，在誠品生活南西店一樓舉辦一個月的快閃活動。此次快閃活動將限定販售初夏草莓檸檬季的三種餅乾禮盒，分別是「草莓起司」、「檸檬起司」以及「3種心意」，嘴饞想吃日本餅乾，不用在當地的黃金週期間飛過去人擠人，美味在台販售輕鬆就能買得到。