新北版黑白大廚來了！新北市政府市場處於今(8)日舉辦「2025新北黑白切大賽」啟動宣傳記者會，由侯友宜市長宣布活動正式開跑，現場邀請吳秉承主廚示範黑白切創意吃法，並徵求新北市場攤商與商圈店家報名參賽，獎金合計高達50萬元。
現場邀請吳秉承主廚示範黑白切創意吃法「黃金黑白泡菜堡」，清爽酸辣的味道搭配黑白切的豐富口感，讓現場觀眾讚不絕口。
市長侯友宜表示，本次選定「豬肉」與「黑白切」為主題，除豬肉為臺灣飲食文化不可或缺的一環外，新北在大臺北地區每日豬肉需求量更是全臺之最；而黑白切則是臺灣人民共同的回憶，其中的刀工與烹煮技藝更是充滿學問，從產地到餐桌，新鮮美味一日完成，一盤黑白切便可道盡工作者的甘苦與辛勞，因此希望透過辦理「新北黑白切大賽」推廣臺灣豬肉，為庶民美食文化增添豐富深刻的記憶，並達成拓展在地經濟發展之目的。
%E6%97%A5%E8%88%89%E8%BE%A6%E3%80%8C2025%E6%96%B0%E5%8C%97%E9%BB%91%E7%99%BD%E5%88%87%E5%A4%A7%E8%B3%BD%E3%80%8D%E5%95%9F%E5%8B%95%E5%AE%A3%E5%82%B3%E8%A8%98%E8%80%85%E6%9C%83%EF%BC%8C%E7%94%B1%E4%BE%AF%E5%8F%8B%E5%AE%9C%E5%B8%82%E9%95%B7%E5%AE%A3%E5%B8%83%E6%B4%BB%E5%8B%95%E6%AD%A3%E5%BC%8F%E9%96%8B%E8%B7%91%E3%80%82.jpg)
新北市政府市場處於今(8)日舉辦「2025新北黑白切大賽」啟動宣傳記者會，由侯友宜市長宣布活動正式開跑。
經濟發展局局長盛筱蓉指出，新北幅員廣大而市場與商圈眾多，每個地區都有幾間支撐在地日常生活與回憶的經典美食，是經濟發展重要的原動力。如汐止金龍市場的「阿燕米粉湯」，經營至今已逾40年，攤位的米粉湯與黑白切是當地民眾們記憶中的好滋味，也是旅外遊子回鄉必吃的美食；瑞芳美食廣場的「豬腸米苔目」則以Q彈滑嫩的米苔目為特色，淋上幾匙醇香不油膩的大骨湯底，搭配老闆精湛刀工所料理的黑白切小菜，用餐時段總是人客絡繹不絕。
%E6%8C%87%E5%87%BA%EF%BC%8C%E6%96%B0%E5%8C%97%E5%B9%85%E5%93%A1%E5%BB%A3%E5%A4%A7%E8%80%8C%E5%B8%82%E5%A0%B4%E8%88%87%E5%95%86%E5%9C%88%E7%9C%BE%E5%A4%9A%EF%BC%8C%E6%AF%8F%E5%80%8B%E5%9C%B0%E5%8D%80%E9%83%BD%E6%9C%89%E5%B9%BE%E9%96%93%E6%94%AF%E6%92%90%E5%9C%A8%E5%9C%B0%E6%97%A5%E5%B8%B8%E7%94%9F%E6%B4%BB%E8%88%87%E5%9B%9E%E6%86%B6%E7%9A%84%E7%B6%93%E5%85%B8%E7%BE%8E%E9%A3%9F%EF%BC%8C%E6%98%AF%E7%B6%93%E6%BF%9F%E7%99%BC%E5%B1%95%E9%87%8D%E8%A6%81%E7%9A%84%E5%8E%9F%E5%8B%95%E5%8A%9B%E3%80%82.jpg)
經濟發展局局長盛筱蓉(左一)指出，新北幅員廣大而市場與商圈眾多，每個地區都有幾間支撐在地日常生活與回憶的經典美食，是經濟發展重要的原動力。
市場處補充，本次競賽活動分為市場商圈的「一般組」與餐飲相關科系學校的「創意組」，報名期間自即日起至114年2月7日止，歡迎各路好手一起端出最強、最美味的「黑白切套餐」，相關報名資訊、簡章及最新消息將公佈於市場處官網與「來新北逛菜市」粉絲專頁 (https://www.facebook.com/ntpcemarket/)。
傳統市場裡的黑白切小吃攤位，搭配一碗米苔目或米粉湯，總是讓人回味再三。
_20250723091030.jpg_280x210.jpg)
