健康慢活，打造專屬熟齡旅人的旅行節奏―台東知本老爺酒店

時間回到2016年，劉祖寧剛接手知本老爺酒店的經營工作，當時正逢台灣旅遊市場劇烈變動，陸客人數驟減，對整體觀光產業帶來不小衝擊，也讓不少仰賴陸客的溫泉飯店面臨經營壓力。

「那時我們就意識到，市場結構正在轉變，如果不及早因應，風險只會愈來愈高。」劉祖寧回憶。

也因此，他們迅速啟動轉型行動，從策略調整到客群優化，穩健推動知本老爺朝多元市場布局，逐步建立屬於自己的品牌韌性。

如果要讓飯店長久經營下去，就不能只靠觀光潮，而是要深耕國內旅客，尤其是樂齡族群。但在他眼裡，「樂齡」不等於靜態養生，而是活力與學習的另一種形式。

台東知本老爺總經理劉祖寧致力將樂齡旅遊打造成充滿活力與學習熱情的生活方式。

走出舒適圈的樂齡旅遊，讓長輩找到生活熱情

在他的領導下，知本老爺推出了一系列針對樂齡客群的旅遊專案，重新定義了樂齡旅遊的內涵。不只融合了「放鬆」、「療癒」，更重要的是加入「體驗」與「學習」的元素。

「他們體力其實很好，有些人七十幾歲還健步如飛，」他說。「所以我們設計的行程，不只是泡湯放鬆，還加了很多體驗活動，像是射箭、採茶、甚至自己做悶烤料理，結果長輩們玩得比年輕人還開心！」

其中最受歡迎的「老爺式旅行」，是與台東達魯瑪克部落合作的三天兩夜文化體驗，深入魯凱族生活，從料理、狩獵工具到山林導覽，讓客人跳脫舒適圈，享受獨特的旅遊體驗，場場爆滿。還有「夏雪芒果農遊趣」，由在地耆老帶路，帶著旅客親身體驗「芒果界LV」夏雪芒果從採摘、加工到出貨的過程，感受台東土地與在地特產的生命力，既好玩又長知識。

而另一個暖心行程，「高年級閨蜜之花漾同學會」，更是為偏好與老朋友揪團共遊的樂齡族專屬打造。從椅子瑜珈、茶園拍照打卡、手作毛球吊飾，每一項都貼近熟齡女性的喜好與需求。

專為熟齡女性設計的「高年級閨蜜」行程，結合椅子瑜珈、茶園農遊及手作活動，共創美好回憶。

結合達魯瑪克部落文化體驗，知本老爺打造獨家「老爺式旅行」，帶領旅客深度感受台東土地的文化底蘊與在地生命力。

一個讓人回溫的地方：飯店，也能有情感聯結

「現在我們平日來講，有超過四成以上的客人都是樂齡族！他們人老心不老，我們老爺雖然是有歷史的飯店，也要跟得上他們的腳步，規劃出精彩的旅程。」劉祖寧笑著說。

也因為這樣的細心與溫度，許多客人變成了家人。「我們有位熟客，幾乎兩週就來住一次，還會帶自家的海鮮來送給同仁，大家都說他根本就是我們的叔叔了！」劉祖寧笑著回憶。

這種互動，不只是商業服務，更像是另一種人情味的延伸。在都市裡的飯店或許難以見到，但在台東、在知本老爺，它真實發生。

老飯店的新樣貌，迎向健康與慢活的未來

知本老爺除了行程設計細膩，館內空間也處處用心。房間擁有大片景觀窗，綠意盎然的山景就在眼前；那魯灣餐廳供應中、西、日式自助餐料理百匯，長輩與家庭客都能找到喜歡的口味；二樓的心采風呂室內裸湯，也因應不同需求設有四種水溫，還貼心附設打瀨浴與烤箱、蒸氣室。

台東知本老爺的心采風呂室內裸湯空間，設有四種水溫池，滿足不同旅客的泡湯需求，讓放鬆體驗更加完整。

在劉祖寧眼中，飯店的核心不只是住宿，而是旅程的起點，也是身心調整的空間。所以他堅信不能停留在過去，要走得更前面。2026年，知本老爺將暫停營運半年，全面翻新建物機電設備、公共區域與餐廳空間。他透露，未來的老爺將進一步深化「健康養生」概念，推出更多身心靈平衡的行程。

不只觀光，是人生的另一片風景

「未來的方向是『樂齡、樂活，也樂健康』，讓長輩們不只是來這裡放鬆，更是來找回自己節奏的一種生活方式。」

從他的身上我們看到對土地的熱愛、對人的理解，以及對「旅宿」這份工作的深情與堅持。

「我一直覺得，我們做的不是飯店，是一種讓人願意留下來的生活方式。」說完這句話，劉祖寧靜靜看了一眼窗外的知本山林，那裡正是他心中最美的風景。

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