儘管台灣的鳳梨酥百家爭鳴，沐穀曲製菓堂負責人陳姮諭和媽媽林妤蓁仍然堅持做出一顆屬於屏東的鳳梨酥，母女倆一個重現童年的記憶、一個運用現代烘焙技術，把大武山下的芬芳全部濃縮到小小的酥餅裡，讓鳳梨酥有了故事與重量。
鳳梨，在林妤蓁的人生中佔有重要的一席之地。出身於鳳梨農家的她，從小就跟著父母種鳳梨、採鳳梨，不論是新鮮鳳梨的味道，還是阿嬤醃製的鳳梨醬，抑或是採鳳梨時大汗淋漓、被鳳梨葉尖刺傷的痛處，都深植在她的記憶中；長大後與做烘焙的先生論及婚嫁，長大後與做烘焙的先生論及婚嫁，不收聘金的母親，唯一的條件就是請先生做出鳳梨大餅與親友分享婚嫁喜悅，這也成為母親心目中最美味的鳳梨酥。
屏東在地烘焙品牌 用手作找回食物的本味
林妤蓁婚後與先生成立多麥綠烘焙坊，從成立之初就立志做一間向土地致敬的烘焙坊，高樹的芋頭、部落的紅藜、小農的鮮乳等等，都是多麥綠每天揉進麵團裡的風土記憶，用在地的食材、用手作找回食物本味。多麥綠在屏東發展28年有9家門市，並設立中央廚房控管品質，已成為屏東在地烘焙品牌。
而鳳梨大餅一直是店內熱銷產品，甚至有客人為小孩訂製多麥綠的彌月蛋糕，小孩長大後結婚也訂多麥綠的鳳梨酥大餅，親子二代都吃多麥綠，讓林妤蓁相當自豪。
林妤蓁夫婦對烘焙的用心，影響著小女兒陳姮諭，大學選讀高雄餐旅學院烘焙相關科系，學成後也投入家中事業。在爸爸純熟多變的40年烘焙經驗下，2024年年底母女兩人新創「沐穀曲製菓堂」伴手禮專賣店。
以法式酒釀熟成鳳梨果餡 大武山鳳梨酥風味大不同
但承載三代女人記憶情感的鳳梨酥，應該是什麼味道呢？
今年25歲的陳姮諭，說起這款牽繫著外婆、媽媽及自己三代女人情感的鳳梨酥時，臉龐閃耀著自信，很有屏東給予人們的明亮熱情感。
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她提到屏東開英種的土鳳梨，果肉細緻、香氣濃郁奔放、前味酸尾韻回甘，是製作鳳梨果餡的夢幻之果。如此優質果品非常適合運用法式酒釀的手法，慢慢熬煮、靜置、釋放、酒封鮮、熟成⋯⋯。兩天時間，把鳳梨的鮮甜與微酸轉化為如紅酒般的深邃味道，果肉封鮮為果香四溢、清香甘醇的果餡。
絕佳好餡更要搭配好酥皮，外皮製成則使用低麩質的全穀物及堅果，除了原味，還搭配上屏東小農的水果，將屏東里港的檸檬、內埔的可可、枋山芒果，時而融入外皮、時而與果餡融合，推出四種口味，命名為「大武山土鳳梨酥」。
林妤蓁說，2萬斤的鳳梨經過去頭去皮和熬煮剩下約2千斤的精華，一絲絲的鳳梨果餡搭配著屏東水果風味的酥皮，口感和香氣跟一般的鳳梨酥大不同，說是鳳梨酥，更像是甜點。
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沐穀曲製菓堂品牌，期許自己成為刻印一方水土的伴手禮名菓店，進駐屏東市勝利星村文創園區，由陳姮諭負責經營。沐穀曲，むく（Muku）在日文意思是純淨，顧名思義，就是希望大家能夠單純地享受鳳梨酥的美味。
去年「大武山土鳳梨酥」推出後，與多麥綠的黃金沙其瑪，共同報名參加屏東縣2024十大伴手禮暨好店徵選活動，結果雙雙脫穎而出，成為代表屏東味道的在地好物之一。
城市品牌重要指標 十大伴手禮推廣屏東好物
「伴手禮是城市品牌的重要指標！」屏東縣長周春米指出，屏東是國旅勝地，每年吸引無數的遊客造訪，而旅遊除了體驗在地文化外，品嚐美食、買伴手禮也是旅人的樂趣，不僅加深大家對城市記憶點，更帶動及創造相關產業經濟。
屏東縣政府每兩年舉辦一次的十大伴手禮暨好店徵選活動，分別選出「好禮」、「好物」及「好店」各十名，藉由比賽提升屏東物產的知名度，讓業者店家有切磋交流、互相精進的機會，外賓來訪或是縣府人員出訪時也能送出具屏東特色的伴手禮。
像今年縣府傳播暨國際事務處前往日本神戶參加Coming Kobe音樂祭交流，帶著大武山鳳梨酥當伴手禮，特殊風味和精緻口感讓日本人為之驚豔，詢問度相當高，讓林妤蓁和陳姮諭非常高興，認為是品牌知名度推廣的關鍵契機。
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縣府傳播暨國際事務處長鄞鳳蘭表示，縣府還會蒐羅歷年獲選的好物及店家發行「屏東好物」專刊，寄送至全國各大企業及科技園區，作為年節採購的參考資料。這不僅讓更多人認識屏東的特色商品，也讓旅客在屏東遊玩後能帶上伴手禮，傳遞心意之餘更顯「有厚禮數」。
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2025年屏東縣政府《農業、產業、青創》系列報導：
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