美食是旅行最好的理由。走遍世界的米其林主廚一致推薦高雄小吃，足見這座城市的飲食魅力。從早餐湯包到夜市炸雞翅，每一道日常美味都是高雄人的成長記憶，也成為旅人再訪高雄的理由。這裡，星級餐桌與街頭小吃並存，映照出高雄既有國際視野，也有市井溫度。
簡天才：綠星主廚的在地美食名單
Thomas Chien 主廚簡天才，二十多年來專注於環境友善與在地食材，致力將火燒蝦、有機蔬菜、龍膽石斑等高雄特色食材融入法式料理，讓饕客在餐桌上嚐到港都的獨特滋味。此外，餐廳翻新時選用永續循環建材，因此連續三年獲米其林綠星。
不只星級料理，他對貼近市民生活日常的餐館同樣情有獨鍾。他常與吳寶春師傅光顧「台南旺」海鮮料理餐廳，必點土魠魚粥、清蒸螃蟹-這間餐廳也獲米其林必比登推薦；簡主廚常造訪的「永筵小館」，已由二代接手經營，以平易近人的家常風味入選米其林指南餐廳。
簡天才專心致志地操刀，每一個細節都不容忽視，展現對料理的熱情與專業。
蔡中和獲米其林一星肯定 推薦的高雄美食盡在鹽埕區
今年獲米其林一星的方蒔主廚蔡中和，形容這份榮耀就像久旱逢甘霖般暢快。他的料理融入澎湖海鮮、花菜乾與高雄客家梅乾菜，將平凡食材轉化為珍貴滋味，打造屬於高雄的 Fine Dining。
成長於鹽埕區的他，飲食記憶深深連結在地。童年時，阿嬤在鹽埕大舞台早市賣海鮮，每天擺攤前，會帶他去威靈宮旁小巷裡吃虱目魚米苔目（小時候都叫它「大ㄎㄡ米粉」），那碗熱湯成為祖孫間最深的情感。
如今，他的口袋名單裡少不了鹽埕人不可或缺的在地美味「鴨肉珍」與「鴨肉本」。他甚至能細數各店掌勺者的差異。對旅人而言，這些小吃不只是餐點，更是一條走進高雄生活的老饕路線。
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蔡中和的料理如藝術品般精緻，蘊含巧思。
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蔡中和的菜色如藝術般創新且精緻，每一道都訴說著他的生命故事。
李祈睿減法料理入選米其林指南 口袋裡的高雄美食彰顯料理理念
入選今年米其林指南的 Li.nu 主廚李祈睿，以「減法料理」為核心，強調去蕪存菁，呈現食材最真實的風味。他設計短套餐，讓更多人能輕鬆入門 Fine Dining，體驗料理的純粹哲學。
成長於楠梓區右昌的他，口袋名單有「右昌肉圓」，Q彈粉皮與醬香肉餡是最熟悉的家0鄉味；「仙女鮮魚湯」則是一碗陪伴日常的清甜。他也愛夜市小吃，尤其是興中夜市「阿亮香雞排」的炸雞翅，外酥內嫩、蒜香四溢，他笑稱：「一次不買十來隻不過癮！」
米其林主廚的私房美食展現高雄不同的美食風情，體現高雄飲食的多樣：既有精緻的 Fine Dining，也有最在地的市民小吃，讓旅人能嚐到城市最真實的樣貌。
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李祈睿專注調味，展現料理細膩工序。
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減法料理呈現食材純粹，如同一首精緻的詩。
三位主廚共同的口袋名單，是六合二路的「興隆居」湯包。這家飄香數十年的老字號，不僅是簡天才的心頭好，也是蔡中和的早餐首選。皮薄、內餡肉汁鮮美，咬下一口就是滿滿幸福。從土魠魚粥、鴨肉飯到夜市雞翅，串起高雄市民日常，為旅人構築這座城市最動人的味覺地圖，按圖索驥也能唇齒留香。
跟著米其林主廚吃高雄小吃
(高雄市政府新聞局 廣告)
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