臺灣人的祝福密碼 喜事就要吃油飯 從彌月報喜到婚嫁歸寧，二Ｏ二五新北油飯節傳承臺式幸福儀式感

在臺灣的傳統習俗中，油飯具有無可取代的地位，承載著對新生命的祝福與護佑。油飯長久以來都是民間信仰中的重要供品，用於祭拜床母、七娘媽，象徵「守護生命起點」的意涵，也體現人們對家族延續的祈願。

從選料到工序，看見油飯裡的講究與情誼

具有黏性的糯米象徵家族的凝聚力與人際的緊密連結。從嬰兒出生三日的「報酒油飯」開始，家人會準備油飯與雞酒分送親友，昭告新生命的到來。最常見的「彌月油飯」，既是慶祝滿月的報喜禮，也是母子均安的象徵。親友回贈紅包或嬰兒用品，形成祝福與互惠的循環。隨著觀念轉變，「生男孩送油飯、生女孩送蛋糕」的舊習逐漸淡化，但糯香油亮的米飯仍延續了代代相傳的庇佑信念。

一盒油飯，盛進的不只是糯米香，更是祝福與情誼。（圖為蒹葭油飯工作室提供）

油飯的價值不止於儀式，更是一種「分享」的文化實踐。在物資有限的年代，分送油飯象徵分享喜悅與福氣，展現臺灣社會重視互助與情感連結的特質。

油飯製作工序繁複：選用Q彈的長糯米，從浸泡、蒸煮到拌炒都須精準掌握火候；香菇、蝦米、魷魚與豬肉絲等配料講究比例，乾貨須先發泡、食材須炒出香氣。每一碗油飯，都是廚師技藝與心意的結晶，也蘊藏著山海交融的風土滋味。當油飯送到手中，傳遞的不只是美味，更是溫暖與祝福。

人生盛宴中最溫暖的祝福象徵

從滿月、成年到婚嫁，油飯串聯了人生的重要階段，被譽為「一生之食」。在閩南文化中，「做十六歲」象徵孩子步入成人之禮，家人準備油飯、麻油雞與湯圓祭拜七娘媽與床母，感謝庇佑平安成長，並祈求未來順遂。

在婚嫁儀式中，女兒歸寧帶回的「油飯禮」更蘊含深厚祝福。美食作家黃婉玲在《被誤解的老台菜》中提到，新娘回門時會準備「七分鹹、三分甜」的油飯祭祖祈福，象徵婚姻圓滿；而新人獨享的甜油飯，代表夫妻情深、相互扶持。

除了人生禮俗，油飯也常出現在祈福改運、廟會祭典或辦桌宴席中，象徵富足與團圓。宴席上壓軸登場的一籠油飯，不僅是好運的象徵，更是檢驗廚師功夫的試金石。

一籠熱氣蒸騰的「綠竹筍香腸油飯」，以深坑在地綠竹筍、香腸與傳統工法細火慢蒸，香氣撲鼻、滋味醇厚。油飯象徵富足喜氣，常見於滿月、成年、婚嫁與祈福場合，承載祝福、團圓與人生重要時刻的深厚情感。（圖為福容大飯店台北二館提供）

職人大賞與市集登場，讓傳統走進現代生活

隨著時代變遷，雖然傳統禮俗日漸簡化，但在人生的重要時刻，臺灣人仍少不了那一碗香氣撲鼻的油飯。為了延續這份屬於臺灣的味覺記憶，新北市政府舉辦「二Ｏ二五新北油飯節」，以「一口油飯、一段香氣、一個城市記憶」為主題，讓傳統文化以親近的方式融入現代生活。

新北市長侯友宜表示，油飯不只是熟悉的家常味，更是一道承載城市歷史與情感的料理。活動以庶民美食為核心，結合地方經濟與文化觀光，讓傳統風味成為推動城市創新的新力量。

第一階段為線上人氣票選，至十一月十二日截止，民眾可透過票選網站選出心中最經典、最美味的油飯店家，用行動支持心目中的油飯王！只要參與投票，即可獲得抽獎機會，有機會抽中總價值逾十萬元家電好禮。十二月六日將舉行「職人油飯大賞」頒獎典禮，頒發「金賞」十二萬元一名、「銀賞」七萬元一名、「銅賞」三萬元一名、「優選」一萬元七名，以及「民眾人氣獎」一萬元一名。

「新北油飯節市集」將於十二月六日至七日登場，匯聚油飯名店，邀民眾共嘗職人手藝，讓油飯香氣在城市間持續飄散。

👉更多活動詳情與票選資訊，請上「2025新北油飯節」活動官網 https://newtaipei-iupng-festival.com.tw/ 或「來新北逛菜市」Facebook粉絲專頁https://www.facebook.com/ntpcemarket/?locale=zh_TW 查詢。 

「2025新北油飯節」活動宣傳記者會，新北市長侯友宜與名廚、攤商共同合影，邀請民眾一起用一碗油飯品味城市記憶，感受庶民美食的溫度與祝福。（圖為新北市政府提供）

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