深夜的銀座依然是熱鬧的，尤其在「Ginza Sand」門口，總是大排長龍。店內的三明治被譽為「銷魂宵夜」，是不少台灣人到訪東京時深夜必吃的名店。
「Ginza Sand」老闆森本竜一首次和晶華酒店合作，將銀座最受饕客喜愛的三明治帶來台灣。快閃活動即日起至12月底。
除了最熱賣的人氣商品香酥滑嫩玉子磚、A5和牛菲力、蒲燒鰻秘制美乃滋、紫蘇千層豚里肌三明治，還有只有台灣人才吃得到的波士頓龍蝦塔塔三明治。
森本竜一最初是拒絕晶華的邀約，他笑道：「今年3月接到晶華的電子郵件時，我以為是某種新型詐騙手法。」
在晶華酒店餐飲部營運總監詹佳臻親切且殷勤的信件中，他發現「這件事好像是真的。」
「在來回的溝通中逐漸感受到，如果錯過這次機會，大概再也遇不到如此珍貴的經驗。」花了2個月時間，終於得到他的首肯。
▲晶華酒店餐飲部營運總監詹佳臻（左）不停的邀約，終於打動了森本竜一（右）。圖／彭蕙珍攝
海內外邀請不斷 被晶華誠意感動
他表示，近年來許多海外旅客到日本旅行，經常會到訪「Ginza Sand」，不少留學生也會將自己的美食經驗分享給許多好友，因此吸引許多觀光客來品嚐美味三明治。
「疫情後在國內外，經常收到合作邀約，但我們從未接受過任何一次；這次願意接受合作的原因，是因為世界知名的晶華願意認真地向我們這樣的小店展現誠意，這份熱誠深深打動了我。」
森本竜一觀察，「Ginza Sand」店內有許多台灣遊客，在和客人互動時，他了解到台灣人的喜好，「店內招牌是香酥滑嫩玉子磚，不過台灣人特別喜歡A5和牛菲力。」
只賣酥炸三明治 是完美料理
「Ginza Sand」的三明治為何如此受歡迎？完全是無心插柳。他在2005年經營會員制酒吧，至今仍在營業。大約20年前，店內賣的酥炸三明治大受歡迎，因此，在2009年開設酥炸三明治專門店，取名「Ginza Sand」。
「Ginza Sand不是一般的三明治專賣店，而是『酥炸三明治專賣店』。」他強調：「我們堅持只賣酥炸三明治，因為在味道、口感、滿足感等3項上都十分完美，是一款堪稱完美的料理。」
他解釋：「我們的商品並非所謂的美食佳餚，在公司內部的定位是『最高等級的速食』。」
▲Ginza Sand只賣酥炸三明治。圖／彭蕙珍攝
目前在「Ginza Sand」有3間店，包括：東京銀座、大阪心齋橋、北新地（有「大阪的銀座」之稱）。
台灣人最愛和牛 老闆推薦「紫蘇千層豚里肌」
此次「Ginza Sand」美食客座，於即日起至12月底，有4款與日本本店同步的三明治，以及一款為晶華酒店獨家設計的全新口味。
首先是店內招牌「香酥滑嫩玉子磚」，它的靈魂在於「蛋」的極致講究。主廚將鬆軟滑嫩的炒蛋裹上麵衣，以170度高溫分2階段油炸，呈現外層酥香、內裡柔嫩的雙重口感，夾入塗滿主廚特製美乃滋的吐司，香氣四溢，該品項僅供內用。
▲店內招牌「香酥滑嫩玉子磚」。圖／彭蕙珍攝
台灣人到日本最愛吃的「A5和牛菲力」，選用日本A5黑毛和牛，外層裹上麵糊後以180度高溫油炸，迅速鎖住肉汁鮮甜，呈現外層金黃酥脆、內裡柔嫩帶粉色澤的完美熟度，佐以主廚自製牛肉汁提味，襯托和牛鮮美豐腴的滋味。
▲「A5和牛菲力」是台灣人的最愛。圖／彭蕙珍攝
「蒲燒鰻秘制美乃滋」的口感讓人驚豔。將蒲燒鰻裹上薄脆麵衣高溫油炸而成，搭配主廚特調美乃滋與山椒粉一同享用，辛香氣息襯托鰻魚的鮮甜油潤，滋味濃郁而不膩口。
「紫蘇千層豚里肌」選用肉質細緻的豬里肌，切成薄片後先將其醃製入味，隨後與紫蘇葉層層堆疊，沾上麵包粉後進行油炸，再夾入抹上日式梅肉醬與有鹽奶油的吐司中，展現鹹香酸爽的日式風味。森本竜一特別推薦這款。
▲「紫蘇千層豚里肌」(左）與「蒲燒鰻秘制美乃滋」（右）。圖／彭蕙珍攝
特別為晶華研發的「波士頓龍蝦塔塔」精髓在於使用整塊新鮮波士頓龍蝦入饌，先將龍蝦塊放入龍蝦高湯中燉煮入味，再裹上麵包粉高溫油炸成金黃酥香的龍蝦餅，搭配主廚特製塔塔醬一同享用，滋味清新爽口、盡現奢華海味。
森本竜一表示，店內原本就有賣明蝦口味的三明治，這次為晶華研發的「波士頓龍蝦塔塔」是此款商品的升級。
▲為晶華研發的「波士頓龍蝦塔塔」。圖／彭蕙珍攝
還有炸雞、馬鈴薯片 銀座限定烏梅可樂
除了三明治，同步推出「心齋橋炸雞」，主廚特選雞胸骨內側肉，以生薑醃製入味後酥炸，外皮的酥香與雞肉的鮮嫩完美交融，每份售價380元。
活動期間於2樓上庭酒廊點用任一款Ginza Sand三明治，每份餐點皆會附上日本店內人氣小點酥炸馬鈴薯片及銀座限定烏梅可樂，每份480元起。
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